- roomvet - 250 milliliter
- melk - 250 milliliter
- Vanille - 1 stuk
- eigeel - 6 stuks
- suiker - 90 gram
- kornoelje - 200 gram
- appels - 2 stuks
- suiker - 50 gram
- water - 300 milliliter
1. Verdeel de vanillestokje doormidden. Giet de room en de melk in de pollepel. Voeg de inhoud van de vanillestokje toe aan het melkmengsel. Verwarm het mengsel tot het "verheven" is. Haal van het vuur en laat gedurende 10 minuten. 2. Klop de eidooiers met suiker. 3. Haal de vanille uit het romige melkmengsel. Giet het mengsel aan de dooiers met een dun straaltje, voortdurend kloppen. 4. Zet de pan terug op een zwak vuur. Kook tot het dik is, onder voortdurend roeren. Probeer de crème niet te oververhitten, anders strelt het. 5. Voer de crème door een zeef en laat afkoelen.
Porties: 4