- Pijlinktvissen - 500 gram
- Maiszetmeel - 100 gram
- Citroen - 1 stuk (voor serveren)
- Zout - Naar smaak
- Olie - - Naar smaak (voor frituren)
- De lange korrelige rijst is 250 gram (voor rijst koken :)
- Water - 400 milliliter
- Sap en schil 2 limoen - 1 stuk
- Zout - Naar smaak
- Munt - - Naar smaak (voor serveren)
Giet in een pan water (een half maal het volume rijst) aan de kook brengen. Zout, voeg het sap en de schil van twee limoenen toe. Giet de rijst en kook op laag vuur gedurende 20 minuten. Borstel, was en droog de inktvis. Snijd vervolgens in reepjes van 1 cm breed en kruid met zout en rol in maizena. Bak inktvis in veel hete olie tot ze goudbruin zijn. Leg dan op papieren servetten om de overtollige olie te bedekken. Serveer warm met rijst en citroen. Garneer met munt. Eet smakelijk.
Porties: 4