Pittige champignons Dit is een recept voor een uitstekende snack, die een waardige toevoeging aan elke tafel kan worden. Elastische paddenstoelen in een scherpe zoetzure saus - smaakt en pikant! Hoe langer de champignons staan met de saus in de koelkast, hoe lekkerer ze worden. Maar ik denk niet dat zo'n aperitief meer dan een week in de koelkast zal blijven! Het niveau van scherpte hangt af van de hoeveelheid toegevoegde knoflook en van hoe sterk de mosterd is. Als de champignons erg groot zijn, kun je ze in verschillende delen snijden, klein - zet het helemaal. Water heeft ongeveer 1-1,5 liter nodig.
ingrediënten:- Paddestoelen champignons 500 g
- Anjer 4 stuks.
- Laurierblad 1 st.
- Geraffineerde zonnebloemolie 1 eetl. l.
- Zout 0,5 theelepel.
- Honing 0,5 eetl. l.
- Knoflook 2 kruidnagels
- Tafelazijn 2 el. l.
- Mosterd Frans (met granen) 3 theel.
- Mosterd 5 theel.
- Peper geurig 3 stuks.
- Stap 1 Bereid champignons, plantaardige olie, azijn, 2 soorten mosterd, honing, knoflook, laurier, kruidnagel, paprika, erwten.
- Stap 2 Was de paddenstoelen. Laurierblad, peper en kruidnagel in een pan met water, als het kookt, voeg dan een beetje toe en leg de champignons. Kook ongeveer 15-20 minuten na het koken. Verwijder paddestoelen, koel.
- Stap 3 Meng voor de saus beide soorten mosterd, honing, azijn, zout, geschilde en fijngehakte knoflook. Roer de plantaardige olie. Meng opnieuw.
- Stap 4 Vul de champignons met saus. Meng voorzichtig.
- Stap 5 Breng een geschikt volume naar een pot, sluit en plaats minstens een dag in de koelkast.