De metabole crisis treft de ontwikkelde landen, en ziekten veroorzaakt door een stofwisselingsstoornis nemen alarmerende proporties aan. Waarom gebeurt dit?
Het menselijk lichaam is het resultaat van verscheidene miljoenen proeven en fouten. Alles zit erin: in ieder van ons is er een hele fabriek voor de productie, assimilatie en verwerking van stoffen die nodig zijn voor het leven. We leven, groeien, ontwikkelen, vermenigvuldigen zich door het proces dat ten grondslag ligt aan de hele levende natuur - metabolisme. Metabolisme is een complex, multidimensionaal systeem.
Vetmetabolisme is verantwoordelijk voor verhoogde warmteproductie in de winter, reguleert de samenstelling en eigenschappen van celmembranen.
Wanneer het water-zout-metabolisme wordt geschonden, treden afzettingen van zouten in de gewrichten op en als resultaat ontwikkelt zich artritis. Overtreding van het vetmetabolisme leidt tot obesitas; diabetes mellitus treedt op als gevolg van storingen in het koolhydraatmetabolisme; aandoeningen van de schildklier kunnen worden veroorzaakt door een "falen" van de metabole processen.
Koolhydraten geven het lichaam de energie die nodig is voor het leven. Onze hersenen nemen bijvoorbeeld alleen glucose als substraat voor energie-educatie. Als het dieet weinig koolhydraten bevat - brood, pasta, rijst en aardappelen, moet het lichaam uiteindelijk zoet zijn, en we grijpen in paniek naar chocolade en zoetwaren, waardoor de pancreas wordt overbelast. Deze "snelle" koolhydraten verbranden direct, waardoor veel calorieën tegelijk vrijkomen, die opgeslagen worden in de vorm van vetopslag onder de huid.
Het is veel nuttiger om regelmatig "trage" koolhydraten (bijvoorbeeld papillen) te eten, die geleidelijk in de bloedbaan terechtkomen en zorgen voor een stabiel suikergehalte in het bloed, zonder abrupte "sprongen" in de pancreas te ondermijnen. Als je hunkert om chocolade te eten, dan heb je het lichaam naar koolhydraten verhongering gebracht. Geniet van een uitgebreid ontbijt en lunch!
In het koude seizoen, wanneer het lichaam extra energie nodig heeft om de lichaamstemperatuur te handhaven, voeren vetten het proces uit van het belangrijkste substraat voor energie-educatie. Als er in de zomer als bron van energie genoeg glucose kan zijn, dan is het in de winter meer gunstig voor een organisme om vetten te oxideren: van één molecuul vet - 230. Het is niet voor niets dat de eetlust in het najaar aanzienlijk toeneemt: het lichaam moet voldoende vet krijgen om zijn kracht niet uit te putten.
Omdat we bang zijn om te herstellen, weigeren we voedsel dat vetten bevat: vlees, zuivelproducten. Maar het feit is dat de eiwitten waaruit de weefsels van ons lichaam zijn opgebouwd bestaan uit ketens van aminozuren, waarvan sommige onmisbaar zijn. Onmisbare proteïneverbindingen omvatten in het bijzonder L-carnitine, bestaande uit twee aminozuren - lysine en methionine. Het is een product van het eiwitmetabolisme en reguleert de vetbalans en het energiemetabolisme. Een van de redenen voor overgewicht en een gevoel van aanhoudende vermoeidheid is een tekort aan carnitine in het lichaam. Dus, met uitzondering van diervoeding uit het dieet, gaan we direct over op obesitas.
Voedsel dat snel kan worden gegeten en gekookt, in een horecaomgeving, wordt bereid uit producten die bedoeld zijn voor langdurige bewaring en bevat daarom conserveringsmiddelen, stoffen die de lever en de nieren overbelasten. Daarnaast maken veel gebruikte smaakversterkers - glutamaat, azijn, chili - ons met eetlust zelfs producten van slechte kwaliteit. Oxidatieproducten van olie, herhaaldelijk gebruikt voor frituren (behalve olijfolie en gesmolten) vernietigen het slijmvlies van de maag en darmen, wat kan leiden tot een maagzweer. De hele zoetwarenbatch wordt gemaakt op basis van banketbakkersvet en dit is niets meer dan een gepolymeriseerd gehydrogeneerd product.