Het radicaal wordt momenteel een atoom of een groep atomen met een ongepaard elektron genoemd. Over deze deeltjes is het belangrijk om het volgende te weten: ze kunnen actief en stabiel zijn. Voor actieve antioxidanten en vrije radicalen zijn kettingreacties kenmerkend. Peroxide of peroxide-oxidatie van lipiden bijvoorbeeld. Als gevolg van peroxide oxidatie van lipiden, waaruit celmembranen zijn samengesteld, worden gevaarlijke hydroperoxiden gevormd voor het lichaam. Welke rol spelen antioxidanten? Ze komen actieve radicalen tegen en beëindigen het ketenproces van peroxidatie. In dit geval wordt het antioxidantmolecuul een stabiel radicaal. Het is dankzij de stabiliteit van het deeltje waarin de antioxidant is omgezet, dat de ketting kapot gaat.
Overtollige zuurstof in de weefsels. Het aandeel zuurstof in de atmosfeer is ongeveer 21%. Zelfs een kleine toename in concentratie zal stressvol zijn voor het lichaam. Zelfs ozon, in feite, de wijziging van zuurstof, die al het leven beschermt tegen schadelijke UV-stralen, kan ook giftig zijn.
Vergiftiging met vergif. Helaas is vervuiling van het milieu ook voelbaar. Kwik is een verdampende vloeistof. En het zijn de dampen van kwik die giftig zijn. En nog gevaarlijker zijn organische derivaten van kwik. Kwik en zijn anorganische verbindingen, die op grote schaal worden gebruikt in veel industrieën, met afvalwater vallen op de bodem van waterlichamen.
UV-stralen. Aan de ene kant zijn ze nuttig en noodzakelijk voor ons lichaam, door hun werking in het lichaam wordt vitamine D gevormd. Artsen raden aan om ruimtes te ventileren om het nuttige ultraviolet in het huis binnen te laten, omdat het antiseptische eigenschappen heeft. En tegelijkertijd worden onder invloed van ultraviolette vrije radicalen gevormd. Het solarium is ook schadelijk.
Als je een mooie kleur hebt gekregen , kun je van tevoren oud worden.
Flavonoïden. Er zijn tien groepen flavonoïden waarvan er vijf kleurloos zijn, bijvoorbeeld catechinen. Ze oxideren gemakkelijk en veranderen van kleur. De resterende vijf groepen flavonoïden zijn gekleurd, dit zijn de pigmenten van bladeren, bloemen, fruit en bessen.
Vitamine E. Het is een van de krachtigste natuurlijke antioxidanten. Vitamine E wordt nu aan bijna alle crèmes toegevoegd. Overigens zijn kunstmatige antioxidanten analogen van vitamine E.
Co-enzym Q of ubiquinon. Waarschijnlijk ook een bekend onderdeel van crèmes. Co-enzym Q10 is het best bekend. Deze vitamine is aanwezig in alle cellen van ons lichaam. Tot voor kort spraken wetenschappers vaker over de antioxiderende werking van vitamine E. Bleek dat ubiquinon ook een zeer sterke antioxidant is.
Vitamine C. Ook in kleine hoeveelheden is een antioxidant.
Steroïde hormonen. Het blijkt dat onze hormonen deelnemen aan de antioxidatieve verdediging van het lichaam.
Hormoon thyroxine. Dit hormoon wordt geproduceerd door de schildklier en bevat jodium. Daarom is jodium nodig om thyroxine in ons bezit te hebben.
Selenium. Het is ook een belangrijk element. Selenium is een bestanddeel van het enzym, dat antioxiderende eigenschappen vertoont.
Aminozuren en glutathion. Aminozuren maken deel uit van de enzymen. En methionine is een onmisbaar aminozuur, dat wil zeggen dat het lichaam het niet kan produceren. Daarom zouden in onze voeding producten moeten zitten die methionine bevatten.
Veroudering - helaas - het proces is onvermijdelijk. Heeft invloed op levensstijl, slechte gewoonten, voeding. In de afgelopen decennia zijn 200 theorieën en hypotheses van veroudering voorgesteld. Een van de eerste plaatsen onder hen is de theorie van vrije radicalen. Accumulatie van producten van peroxidatie en vrije radicalen verminderen de activiteit van enzymen, verstoren de functie van celmembranen, resulterend in een overmaat aan pigment - lipofuscine - in de cellen. Dit pigment is een complex van geoxideerde vetzuren met een eiwit. Bovendien, hoe groter de mate van onverzadiging van zuren en hoe groter hun oxidatie, hoe meer het pigment van ouderdom wordt gevormd. Tegelijkertijd met de leeftijd neemt de activiteit van enzymen die vechten tegen destructieve processen en andere beschermende factoren af. Daarom heeft het lichaam extra bescherming nodig.
Er zijn aanwijzingen dat antioxidanten het effect van carcinogenen verminderen. En vrije radicalen processen dragen respectievelijk bij aan de ontwikkeling van kanker. De gegevens die de onderzoekers krijgen, zijn erg tegenstrijdig. Als carcinogenen echter lang op het lichaam inwerken, zullen de gevolgen merkbaar zijn. En hier wordt een zeer belangrijke rol gespeeld door wat we eten en hoe voedsel wordt gekookt. Gezond en goed gekookt voedsel is voor iedereen nuttig. Bij het frituren worden de vetten in de producten meestal verwarmd tot 160-200 ° C, en zelfs hoger.
Natuurlijk worden bij deze temperatuur zelfs bruikbare onverzadigde vetzuren geoxideerd en omgezet in vormen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid. Daarom is stomen de ideale manier om voedsel te verwerken. En plantaardige oliën, die erg nuttig zijn voor ons lichaam, moeten worden gebruikt voor het bereiden van salades. Elke dag, of zelfs meerdere keren per dag, eten we gefrituurd. Denk er eens over na. Het is niet zo eenvoudig om jezelf te dwingen om gekookt vlees te eten met een bloemkool die voor een paar is gekookt, maar het is het waard.
Antioxidanten maken deel uit van cosmetische producten. Maar dit is niet genoeg. Tenslotte vallen vrije radicalen het hele lichaam aan, en niet alleen de huidleeftijden. Eten is erg belangrijk.
Vitamine E wordt aangetroffen in plantaardige oliën: zonnebloem, olijfolie, maïs en andere. Ook is vitamine E rijk aan tarwekiemen. Daarom is het beter om brood te eten van een maaltijd van grof gemalen of met zemelen. Wat betreft de grote hoeveelheid koolhydraten in meelproducten. Van een of twee sneetjes brood is meer goed dan kwaad. Het is beter om minder taarten en andere zoetigheden te eten.
Flavonoïden. De bronnen van flavonoïden zijn groenten en fruit, bijvoorbeeld artisjokken. Catechine zit in cacao. Daarom is het beter om de voorkeur te geven aan bittere chocolade dan aan melkchocolade.
Selenium kan worden gevonden in kokosnoten, pistachenoten, knoflook.
Bovenal wordt jodium aangetroffen in zeekool, maar ook in andere zeevruchten.
Ubihinon is overal te vinden. Trouwens, van de lat. ubique - overal, overal. Daarom is het erg moeilijk om te praten over de tekort aan co-enzym Q.
Bronnen van aminozuren zijn eiwitten. Geef geen vlees en soep op. Omdat er essentiële aminozuren zijn die eenvoudigweg nodig zijn voor ons lichaam, bijvoorbeeld lysine. Dit aminozuur is alleen te vinden in botten en kraakbeen.