- Kool - 0,5 Kilogram
- Bleek wit brood - 2 plakken
- Melk - 0,3 kopjes
- Zure room - 2-3 Art. lepels
- Zetmeel - 1 st. een lepel
- Zout - Naar smaak
- Specerijen - naar smaak
- Kaas hard - 100 gram
Nadat je hebt geleerd koolkoteletten zonder eieren te bereiden, kun je op deze manier experimenteren met andere groenten - wortels, courgette, pompoen. De afwezigheid van eieren in hen is helemaal niet gevoeld, de schnitzels zijn zeer delicaat en sappig. Laten we beginnen: we schillen de kool van de bovenste bladeren, snijd hem in verschillende stukken en kook deze in gezout water totdat hij klaar is. Het moet niet koken - laat het een beetje krokant blijven! Laten we de kool door een vleesmolen slaan of verpulveren in een blender. Indien gewenst kunt u wortels, uien en appels toevoegen. Brood is gedrenkt in melk, enigszins geperst en ook gepasseerd door een vleesmolen. Drie geraspte kaas. We mengen kool en brood, voeg indien nodig zure room, geraspte kaas, zout, zetmeel, specerijen toe en mix grondig. We vormen schnitzels, brokkelen in paneermeel af en koken in een koekenpan, in een oven of een dubbele ketel. Kant-en-klare schnitzels van kool zonder eieren kunnen zowel warm als koud worden gegeten.
Porties: 3-4