Borsjt op kippenbouillon Variëteiten van borsch zijn vrij veel en er is niemand een goed recept. Hoeveel huisvrouwen - zoveel borsjt. Misschien is dit zelfs het beste, er is de mogelijkheid om te experimenteren met zo'n stevig en smakelijk gerecht. En als de borsch op basis van de bouillon van rund of varken behoorlijk calorieën bevat en niet geschikt is voor om het even welke maag, dan is van een dieetkipje precies goed! Nou ja, dat was allemaal meer potente en dik toegevoegde bonen. Deze borsjt en de figuur raken niet hard, en saten, en zelfs daarin staat "een lepel." Tomaten kunnen worden vervangen door tomatenpuree. Neem een kleine biet, neem het van tevoren, of kook het, of bak het (ik heb bieten gekookt). Bouillon kan van tevoren worden gekookt of tijdens de bereiding van borsch. Voor de bereiding van bouillon kun je elk deel van de kip naar smaak proeven (ik geef de voorkeur aan filets). Tijdens het koken van de bouillon kunnen er kleine schilfers in worden gevormd, deze kunnen worden verwijderd door de bouillon door het gaas te filteren (ik doe dit meestal niet als de bouillon voor Borscht is).
ingrediënten:- Kipfilet 400 g
- Wortel 1 st.
- Uien 1 st.
- Zout 0,5 theelepel.
- Aardappelen 4 stuks.
- Wortel 1 st.
- Beets 1 st.
- Uien 1 st.
- Pepper zoet 1 st.
- Witte kool 300 g
- Zonnebloem ongeraffineerde olie 4 el. l.
- Tomaten 3 stuks.
- Zout 1 theelepel.
- Peper rood gemalen 0,25 tl.
- Peperzwart met erwten 7 stuks.
- Laurierblad 4 stuks.
- Suiker 1 tl.
- Appelazijn 0,5 eetl. l.
- Stap 1 Om borsch te bereiden hebben we kipfilet, wortel, ui, paprika, verse kool, aardappelen, tomaten, zonnebloemolie, bieten, bonen, specerijen nodig.
- Stap 2 Bonen moeten 8 uur of een nacht in water worden geweekt, worden gespoeld en in gekookt water worden gekookt tot ze gaar zijn. Afhankelijk van het type bonen duurt dit 30 tot 50 minuten.
- Stap 3 Spoel de filets af, giet het met water, breng aan de kook. Laten we 2 minuten gieten en het water aftappen. Giet 2 liter koud water, voeg 1 wortel en uienkop toe, vooraf geschild. We brengen aan de kook, verwijderen schuim, verminderen de hitte tot een minimum, zout naar smaak en koken tot ongeveer 20 minuten klaar.
- Stap 4 Tomaten worden gedurende 5 minuten met kokend water uitgegoten, geschild en in kleine blokjes gesneden.
- Stap 5 Aardappelen, wortelen en pepers gesneden met rietjes, uien - kwartalen. Kool shredder is niet erg klein.
- Stap 6 Brouw evenals andere groenten gesneden rietjes en meng met 1 theelepel. plantaardige olie.
- Stap 7 Haal de ui door met 1 el. l. van plantaardige olie gedurende 1 minuut.
- Stap 8 Voeg de resterende olie, wortels en paprika toe. Bak tot zachte wortels. Voeg 0,5 theelepel toe. suiker.
- Stap 9 Voeg de gehakte tomaten toe en bak tot de groenten verzadigd zijn met het sap.
- Stap 10 We nemen de groenten (we hebben ze niet meer nodig) uit de afgewerkte bouillon en de filet (zodat deze niet rood kleurt als borsch gaar is). Voeg de aardappelen toe en kook tot 5 minuten half klaar.
- Stap 11 Voeg het gebraad uit de groenten, zout naar smaak en kook tot de aardappelen klaar zijn.
- Stap 12 Bak de bieten 2 minuten.
- Stap 13 Voeg de bonen, dan de bieten en de kool aan de groenten toe en mix alles, zout naar smaak, voeg nog eens 0,5 theelepel toe. suiker en appelciderazijn. We geven nog een minuut om uit te schakelen en het vuur uit te zetten.
- Stap 14 Voeg de rode en zwarte gemalen peper naar smaak, peper en laurierblaadjes toe, mix alles, sluit het deksel en laat het 10 minuten trekken.
- Stap 15 Meng voor het serveren de boorschacht (de bonen kunnen naar de bodem). Kipfilet kan in de klaarbakken worden gezet en je kunt serveren door in porties te snijden.