- Zuurkool - 500 gram
- Radijs - 500 gram
- Meel - 500 gram
- Water - 1 glas
- Sol - 1 Pinch
- Zonnebloemolie - 100 gram
Meng de magere knoedelpasta van bloem, water, zout en zonnebloemolie. Het deeg moet steil worden, blijf niet aan je handen plakken. We rollen de bal uit het deeg, we sturen hem 1 uur naar de koelkast, waarna we een grote worst eruit halen, kleine knoedels uit de worst snijden en elke bol in een plat deeg rollen voor pelmeni. Je kunt het anders: rol de hele bal deeg in een dunne laag en knip deze uit met een glas. Meet de hoeveelheid kool, knijp het uit overtollige pekel. Radijs wrijven op een kleine rasp, uit de vloeistof persen. Verder - het meest fascinerend. We maken knoedels. We vullen een beetje kool op het deeg ... ... of een beetje vulling uit de radijs ... We draaien het sap in twee, zodat de vulling binnenin zit en dan vormen we een mooie knoedel. Op dezelfde manier maken we magere knoedels van het resterende deeg en de vulling. Klaargemaakte knoedels gooien we in kokend, gezout water en koken tot het klaar is (ongeveer 5 minuten). Alles - naar de tafel! ;) Dumplings zijn klaar, aangename eetlust!
Porties: 5