Natuurlijk heeft elke persoon zo'n plant als soja aangetroffen, zelfs als hij tofu-kaas niet heeft geprobeerd en sojasaus niet tolereert.
Soja wordt toegevoegd aan worst en worsten, het wordt in mayonaise en zoetwaren gedaan, evenals in pasta en bijna alle halffabrikaten, voor de bereiding waarvan alleen water nodig is.
Beschadigd gebruik?
In sojabonen bevat plantaardige eiwitten, het is heel dicht bij het nageslacht van eiwitten die worden gevonden in eieren, melk en vlees. Dat is de reden waarom soja zo snel omgaat met het hongergevoel en geen schade aanricht aan onze figuur. Soja-eiwit bevat alle aminozuren die alleen in dierlijke eiwitten kunnen worden gevonden.
Als het lichaam een tekort aan deze stoffen voelt, kunnen de immuniteit en bloeddruk verminderen en zijn aminozuren nodig voor de vernieuwing van organen, weefsels en cellen. Daarom, als u alleen het plantaardige voedsel probeert te eten, vergeet dan niet om uw dieetproducten die soja bevatten op te nemen. Bijvoorbeeld, in Japan, een zeer groot aantal vegetariërs, ze gemiddeld 27 kg sojabonen per jaar, maar Europeanen slechts 3 kg. Bovendien hebben specialisten vele jaren geleden verteld waarom de Japanners zo lang leven - het is de verdienste van sojabonen op tafel. Artsen geloofden dat soja in staat is het niveau van schadelijke cholesterol in het bloed te verlagen en ook beschermt tegen kanker. Onlangs zijn er echter studies uitgevoerd en het is gebleken dat soja in feite niet zo nuttig is - het is niet mogelijk om te beschermen tegen kwaadaardige tumoren en om cholesterolbobs te verwijderen.
Voor elke persoon die van soja houdt, is er een kans, of liever een gevaar om een genetisch gemodificeerd product te kopen. Het is heel simpel - er wordt vaak geëxperimenteerd met genetica op sojabonen. Over de hele wereld wordt betoogd dat de genetisch gemodificeerde producten veilig zijn. Maar noch tegenstanders noch supporters hebben genoeg argumenten om tot één conclusie te komen.
Maar het is de moeite waard eraan te denken dat dit allemaal de voorwaarden zijn voor het feit dat het schadelijk kan zijn en de waarheid bestaat. We kunnen bijvoorbeeld zeggen over het thuisland van gemodificeerde Amerikaanse producten. Al 20 jaar geleden eten mensen deze producten. Als gevolg hiervan neemt het aantal allergieën elke dag toe en is elk derde kind zwaarlijvig. Natuurlijk zijn er geen betrouwbare feiten dat de reden aangepast voedsel was, maar hier beter tegen beschermd en niet in gevaar gebracht. Hoe weet ik of een aangepast product is gewijzigd? Het etiket op deze wordt weergegeven door het opschrift "Bevat GGO's", en fabrikanten zijn verplicht om een dergelijke inscriptie toe te passen.
Vmestomyasa
We hebben al geanalyseerd dat soja-eiwit dierlijke eiwitten kan vervangen, dus producenten van halffabrikaten, om producten goedkoper te maken, voegen soja toe in plaats van vlees. En zoals u en ik weten, verbetert dit soms niet de smaak van de producten.
Als je het etiket zorgvuldig bestudeert, kun je erachter komen waaruit de worst is gemaakt. Als er een ingrediënt is zoals "plantaardig eiwit", is het zeer waarschijnlijk dat ze een doelwit hebben vanwege soja. Bovendien is de benaming van E479 en E322 ook soja. Er wordt aangenomen dat als in vlees halffabrikaten niet meer dan 20% sojabonen bevatten, het niet goed klinkt qua smaak.
Je kunt sojabonen heel weinig in de winkel vinden voordat je ze eet, soja moet 24 uur geweekt worden en dan een paar uur koken. Maar zelfs na dergelijke trucs is de smaak, zoals ze zeggen, een amateur. Daarom koopt soja praktisch niet, maar de producenten hebben een uitweg gevonden - ze voegen gewoon bonen toe aan andere producten. Bijvoorbeeld:
- Soevoemyaso. Het lijkt op gehakt of chips, het is meestal gedrenkt in wijn, melk of water, waarna het als gewoon vlees wordt gekookt. Dus, van 100 gram soja "gehakt" komt ongeveer een pond "vlees".
- Sojaboon of tofu. Het ziet eruit als cottage cheese. Sommigen geloven dat tofu erg vers is, maar als het is gebakken met groenten en kruiden in olijfolie, zal het erg smakelijk zijn.
- Yuba. Yuba is een schuim van sojamelk, maar we kennen dit product als "Koreaanse asperges", dat naast de Koreaanse wortels ligt. Het smaakt een beetje naar rubber, maar als je kruiden aan azijn toevoegt, voeg dan wat kruiden toe, dan kun je mooi worden een goede snack.
Door de Podsoum
Op sojasaus moet apart worden verteld. Het oosterse gerecht is het onwaarschijnlijk om te doen zonder dit ingrediënt. In Japan en China wordt de sojasaus vervangen door zout.
Om gewone sojasaus klaar te maken, duurt het een beetje tijd. Soja wordt eerst schoongemaakt en daarna gemalen en gemengd met gemalen tarwe. Wanneer dit mengsel begint te fermenteren, is de vloeistof niet vloeibaar, wat dientengevolge wordt verzameld en gefilterd. Dit is de bekende sojaboonzuigeling. En de zoetheid van de saus hangt af van hoeveel tarwe aan soja wordt toegevoegd.
Maar om de saus gewoon zo te krijgen, heb je meer nodig. Daarom wordt er speciale gisting toegevoegd, die het fermentatieproces versnelt, dus wordt de saus niet voor een jaar, maar slechts voor een maand bereid. En de saus, die een jaar wordt gemaakt, en worst-snel koken, is niet anders. Er moet echter worden gezegd dat fabrikanten deze maand zelfs deze maand niet kunnen wachten, dus helpen ze de gisting met alkaliën en zuren. Dus vsouese, zoals je al hebt begrepen, er zijn schadelijke onzuiverheden. Lees daarom, voordat u sojasaus koopt, zorgvuldig wat er op het etiket staat. Als er een inscriptie "natuurlijk" is, dan kunt u deze veilig innemen.
Let bij het kiezen van een saus op de kleur ervan. Vergeet niet dat hoe donkerder de kleur van de saus is, hoe meer uitgesproken de smaak is. Donkere saus komt perfect overeen met gehaktballen, maar je moet heel voorzichtig zijn bij het toevoegen, want je kunt te ver gaan en dan hoor je de smaak van vlees niet. Saus met lichte kleur is uitstekend voor salades, groenten en vis.
Vergeet niet dat een saus van goede kwaliteit alleen in glazen flessen wordt verkocht. Er mogen geen onzuiverheden en sediment zijn, maar aanvullende ingrediënten, bijvoorbeeld pinda's of knoflook, zijn alleen welkom.
Het moet gezegd worden dat vrouwen die een baby willen krijgen, de sojaproducten moeten verlaten. In Amerika hebben wetenschappers ontdekt dat sojabonen flavonen bevatten die vergeleken kunnen worden met echte anticonceptiva, zodat ze kunnen voorkomen dat ze zwanger worden.
Waar voegen ze soja toe?
- margarine
- mayonaise
- melkdranken
- halffabrikaten van vlees en worsten
- chocolaatjes.
Zijn producten gevaarlijk?
Artsen discussiëren voortdurend over het onderwerp van sojaproducten. En ze spreken niet alleen van gevaar, maar ook van bruikbaarheid.
Wetenschappers zeggen dat na een paar uur na het ontvangen van dergelijke producten, de bloedsomloop met 50% is verbeterd. Laten we eens kijken hoe nuttig soja is.
Kun je soja eten voor kinderen?
Mengsels die gemaakt zijn op basis van soja-eiwit worden gebruikt in de voeding van kinderen die allergisch zijn voor koemelkeiwit. Sojaproducten worden 3 tot 9 maanden gebruikt, met de noodzaak om producten te overwegen die soja bevatten, zodat er geen allergie is. En dit is de taak van de dokter. Je hoeft echter niet helemaal melk te geven in plaats van melk, omdat het vetgehalte in de bonen klein is en in de eerste levensjaren zal dit niet erg goed zijn voor de baby.
Is er soja voor diegenen die willen afvallen?
Als een persoon voldoende proteïne binnenkrijgt, wordt de behoefte aan vet verminderd, zodat het gewicht kan verdwijnen. Natuurlijke sojabonen bevatten een minimale hoeveelheid vet, als ze maar volgens alle regels worden gekookt - ze moeten met stoom en water worden gekookt. Ze worden zelfs gebruikt bij de behandeling van obesitas.
Er werden ook studies uitgevoerd waaruit bleek dat als mensen met een tweede type diabetes mellitus sojaproducten eten, ze de vetzuur- en eiwitsamenstelling van het dieet kunnen normaliseren en ook het koolhydraatmetabolisme kunnen aanpassen.
Natuurlijke sojabonen zijn een product van natuurlijke oorsprong, dus ze kunnen zelfs tijdens het vasten worden gegeten. Maar vervang conventionele voedingsmiddelen niet door soja, omdat je het lichaam van de juiste stoffen kunt beroven.
Pravdali dat je geen soja kunt eten, niet iedereen?
Wetenschappers hebben bewezen dat soja erg nuttig is voor ouderen. Het bevat hoogwaardige eiwitten, die goed worden opgenomen en meer, het bevat stoffen die de ontwikkeling van osteoporose voorkomen. Ook soyabolzna om het risico op hart- en vaatziekten te verminderen. Er moet echter worden opgemerkt dat producten die soja bevatten, op geen enkele manier kunnen worden geconsumeerd door mensen met een verstoord urinezuurmetabolisme, omdat soja hoger is in het bloed.