De Spaanse veroveraars, die in de 16e eeuw naar Midden-Amerika kwamen, hielden erg van chocolade. Ze brachten de vruchten van cacao naar Europese landen en begonnen hen te leren dezelfde geurige en geweldige drank te koken. Later, naast het drankje, leerden ze chocolade te maken, vergelijkbaar met onze moderne. Toen het in cacaopoeder werd gekookt, voegden ze suiker en vanille toe.
Chocolade kreeg snel erkenning in Europese landen en Europeanen begonnen echte chocolade te produceren. De Engelsen, de Zwitsers en de Fransen floreerden in deze business. Hun chocolade wordt nog steeds beschouwd als de beste ter wereld. Maar het is de moeite waard te vermelden dat in het begin van de 20e eeuw de chocolade van de Russische productie niet achterbleef bij de kwaliteit van Europese chocolade en zelfs leidende posities bekleedde in de wereldwijde economische markt.
Cacao is een nuttiger en voedzamer product dan koffie of thee. Het cafeïnegehalte is veel lager dan in koffieproducten, maar er zijn sterkere tonische stoffen. Theofylline stimuleert bijvoorbeeld de activiteit van het centrale zenuwstelsel, wordt gekenmerkt door vaatverwijdende eigenschappen; theobromine activeert de werkcapaciteit, maar de werking is veel zachter dan die van cafeïne; Fenylephylamine voorkomt depressie en verhoogt de stemming. Dat is de reden waarom het wordt aanbevolen om vooral cacao te drinken voor studenten en schoolkinderen om vertrouwen te hebben in hun intellectuele capaciteiten, om de opwinding vóór examens te verlichten.
Calorische inhoud en samenstelling van cacao
Cacao is een calorierijk drankje: 0, 1 kg product is goed voor 289 kcal. Deze drank past perfect en wordt daarom aan mensen met een dieet aanbevolen als tussendoortje.
De samenstelling van cacao omvat een groot aantal nuttige elementen. Cacao bevat plantaardige eiwitten en vetten, koolhydraten, organische zuren, voedingsvezels, verzadigde vetzuren, sucrose, zetmeel. Daarnaast bevat de drank vitamines (A, E, PP, groep B), bèta-caroteen en mineralen: natrium, calcium, kalium, magnesium, chloor, fosfor, ijzer, zwavel, zink, mangaan, fluor, koper, molybdeen .
Sommige mineralen in de samenstelling van cacao zijn groter dan die in andere producten. Deze drank is rijk aan zink en ijzer. Zink is noodzakelijk voor de vitale functies van ons lichaam, en ijzer is noodzakelijk voor het ordenen van het proces van hematopoiese.
Zink is noodzakelijk voor de vorming van enzymen, eiwitsynthese, het creëren van RNA- en DNA-structuren, het garandeert de volledige werking van cellen. Dit element is belangrijk voor de puberteit en verdere ontwikkeling en draagt bovendien bij aan een snellere wondverstrakking. Om je lichaam voldoende zink te geven om 2-3 kopjes per week te drinken of een paar stukjes bittere chocolade te eten.
Melanine, vervat in cacao, beschermt de huid tegen allerlei soorten ultraviolette en infrarode straling. Melanine beschermt de huid tegen zonnebrand en zonnesteek. Het wordt aanbevolen in de zomer, vooral voor degenen die graag zonnebaden in de zon, 's ochtends een kop cacao drinken en voordat u naar het strand gaat, een paar echte chocoladestukjes eten.
Nuttige eigenschappen van cacao
Cacao heeft een regenererend effect en helpt de kracht te herstellen voor mensen die alleen maar besmettelijke of verkouden zijn geweest. Een hoog kaliumgehalte is gunstig voor mensen met hartfalenproblemen.
Dankzij de rijke samenstelling van cacaopoeder, voorkomt het gebruik ervan vele ziektes en remt het de veroudering van het lichaam.
Het systematische gebruik van cacao bevordert het vruchtbare werk van de hersenen. De anti-oxidant flavanol bevordert de verbetering van de cerebrale circulatie, normalisatie van de druk. Daarom adviseren artsen cacao te drinken voor mensen met een zwakke bloedstroom in de bloedvaten van de hersenen.
Er is een mening dat de antioxidanten in cacao veel meer zijn dan ze bevatten in groene thee of rode wijn. Daarom is cacao de beste jager met vrije radicalen. De vruchten van deze boom bevatten natuurlijke polyfenolen, die ervoor zorgen dat vrije radicalen zich niet ophopen in het lichaam. Er kan worden geconcludeerd dat de eigenschappen van cacao het ontstaan van kanker kunnen voorkomen.
Contra-indicaties voor het gebruik van cacao
Vanwege de cacao-houdende purinebasen, moet het niet worden ingenomen met jicht, nierproblemen. Purines zijn echter aanwezig in de samenstelling van nucleïnezuren, die verantwoordelijk zijn voor het mechanisme van erfelijkheid, dat genetische informatie opslaat en doorgeeft. Bovendien zijn de uitwisselingsprocessen en biosynthese van eiwitten nauw verwant met nucleïnezuren. Dat is de reden waarom purine-basen noodzakelijk aanwezig moeten zijn in onze voeding, maar in bepaalde hoeveelheden. Daarom is het niet nodig om jezelf helemaal te beperken tot cacao.
Er moet ook rekening worden gehouden met het feit dat overtollige purines in het lichaam de ophoping van urinezuur, de afzetting van zouten in de gewrichten, ziekten van de nieren en de blaas veroorzaken. Maar gevaarlijker zijn in dit geval die purinen die worden gevonden in de producten van dierlijke oorsprong, en cacao van dit type is niet van toepassing.
Het drinken van cacao in grote hoeveelheden en constant schadelijk voor iedereen. Dus het kan aan elk ander product worden toegeschreven. Je moet gewoon onthouden dat alles een maat nodig heeft.
Het wordt niet aanbevolen om cacao te gebruiken voor kinderen jonger dan drie jaar, omdat deze drank een opwindend effect kan hebben op het zenuwstelsel. Drink geen cacao met diarree en obstipatie, diabetes, atherosclerose.
Gezien het opwindende effect van cacao, zou het voor ontbijt of, als laatste redmiddel, een snack gedronken moeten worden, terwijl u honing en gedroogd fruit aan de snack kunt toevoegen.
Kinderen moeten worden verdund met room of melk, en volwassenen zouden dit niet moeten doen, omdat het drankje te veel calorieën bevat.