We koken pizza met aubergines Aubergine - een magische groente! Hij 'verbeeldt' zichzelf verrassend goed, zelfs in de vulling voor pizza. De topping blijkt vol, sappig en "vlezig" te zijn. Gedeeltelijk lijken de Bakalajans op paddenstoelen in pizza. Voor het koken kan aubergine 10-15 minuten worden gezouten en daarna worden gespoeld en afgelaten. Als je het vertrouwen hebt dat de groente niet bitter is, kan deze stap worden overgeslagen. Peterselie is beter om niet te snijden, maar om te breken met je handen en de stengels te verwijderen.
ingrediënten:- Meel, tarwe 350 g
- Water 240 ml
- Gist, droog 7 g
- Olijfolie 50 ml
- Zout 1 snuifje
- Suiker 3 g
- Suiker 2 theel.
- Olijfolie 2 el. l.
- Paprika zoete grond 2 theel.
- Zout 7 g
- Knoflook 1 kruidnagel
- Verse dille 50 g
- Basilicum groen vers 20 g
- Tomaten 300 g
- Uien 1 st.
- Aubergine 170 g
- Tomaten 1 st.
- Mozzarella kaas 50g
- Parmezaanse kaas 30 g
- Peterselie vers 10 g
- Mengsel van Italiaanse kruiden 2 g
- Olijfolie 15 ml
- Stap 1 Bereid de noodzakelijke producten voor: 200 g van een vooraf bereide test, 2 el. l. uiensatussaus, aubergine, tomaat, peterselie, mozzarella, parmezaanse kaas, olijfolie, kruiden.
- Stap 2 Snijd met Bakalazhanov de schil, snijd het vlees in kleine blokjes. Bak in 1 onvolledige st.l. olijfolie tot een lichte blos. Zet op een bord om af te koelen.
- Stap 3 Spreid het deeg uit op een ingevet, geolied en bloemkleurig uniform, breng de saus aan, strijk glad en leg de plakjes aubergine.
- Stap 4 Top met plakjes tomaat.
- Stap 5 Doe de geraspte mozzarella en parmezaanse kaas. Bestrooi met Italiaanse kruiden.
- Stap 6 Bak in een goed verwarmde oven gedurende 10-15 minuten op 250 ° C. Bestrooi voor het serveren de gemalen verse peterselie.