- Aubergine - 3 stuks
- Peper pittig - 100 gram
- Bulgaarse peper - 70 gram
- Tomaat - 3 stuks (gemiddeld)
- Groenen - 100 gram (koriander, peterselie, basilicum, dille)
- Knoflook - 8 tanden
- Hop-Suneli - 1 Om te proeven (droge smaakmaker)
- Zout - 1 Om te proeven
Aubergine moet worden verwijderd, gewassen, gedroogd, gebakken op een grill of in de oven tot ze gaar zijn, ongeveer 30 minuten. Kook op dit moment de adjika. Tomaten moeten worden gekookt en gepeld. Maak schoon, snijd de paprika's. De mijne, gedroogd, snij de greens groot. Gebruik een staafmixer om alle ingrediënten van het recept te malen, behalve de aubergine. Probeer het als je kruiden moet toevoegen. Adjika is klaar. Snijd de aubergines, meng met ajika. Eigenlijk is het tussendoortje klaar - nu kan het ofwel op tafel worden geserveerd, of in blikken worden gedaan en worden verzonden voor bewaring.
Porties: 4-5