Krim-wijnen: eigenaardigheden van groei
Unieke smaakkwaliteiten en nuttige eigenschappen van Krim-wijn worden voornamelijk verklaard door de geografische bijzonderheden van deze regio. Het feit is dat in een klein deel van het schiereiland verschillende microzones zijn, waar je verschillende soorten druiven kunt verbouwen. De overvloed aan zon en het milde klimaat aan de zuidkust dragen bijvoorbeeld bij aan de rijping van druiven die worden gebruikt voor het maken van dessertwijnen, Muscat, Madeira, Sherry en Port. Maar de beste droge tafelwijnen van de Krim worden verkregen uit een wijnbouw in riviervalleien: Chernaya, Kacha, Alma, Belbek. Unieke tafelvariëteiten worden geteeld in het steppegedeelte van het schiereiland, waarvan de vruchtbare gronden bijdragen tot hoge opbrengsten en industriële wijnbereiding.
Bovendien groeien op de Krim zowel inheemse druivensoorten als selectie en geïmporteerde elitestokken, waarvan er veel nergens anders in de post-Sovjetruimte te vinden zijn.
De beste Krim-producenten van wijnproducten
Rustend op het schiereiland, hebben de meeste toeristen de indruk dat ze wijn maken in bijna elk huis. Op de markten, stranden en zelfs haltes biedt de lokale bevolking aan om "echte" Krim-wijn te proberen. Maar we raden ten sterkste af dat u zich onthoudt van dergelijke experimenten, die vaak eindigen met een kennismaking met de dichtstbijzijnde medische posten, en de voorkeur geven aan de wijnen en cognacs van gerenommeerde producenten.
Dus, een van de beste wijnproducerende economieën van de Krim, het Wijnbouwinstituut "Magarach" genoemd, bevat 7 merken:
- "Massandra"
- "Magarach"
- "Nieuwe wereld"
- "Koktebel"
- "Inkerman"
- "Sunny Valley"
- De gouden balk
Het zijn deze producenten die, volgens de resultaten van speciale studies, wijn geheel of gedeeltelijk van druivenmost maken, zonder het gebruik van grondstoffen in poedervorm en schadelijke chemische additieven. Bovendien houden ze toezicht op de kwaliteit van hun producten en bieden ze een hoge mate van bescherming tegen vervalsing. Koop de bovenstaande merken op het schiereiland kan bij zowel merkwinkels als in gewone supermarkten zijn.
De beste Krim-wijnen
Als we het hebben over de beste wijnen van de Krim, dan zal iedereen, op basis van een grote verscheidenheid aan producten, aan de hand van persoonlijke smaakvoorkeuren, naar zijn smaak een drankje kunnen vinden. Maar er zijn ook erkende elitevariëteiten die wereldprijzen en de liefde van generaties kenners van deze nobele drank verdienen. Een van de meest beroemde mousserende Krim-wijnen is bijvoorbeeld de oprichting van Prins Lev Golitsyn, die ooit de leiding had over de wijnmakerij "Nieuwe Wereld", - "Novovorets-champagne". Nadat de Grand Prix in het verre 1900 op de Wereldtentoonstelling in Parijs werd ontvangen, was deze champagne de trots van Lev Sergejevitsj. Later, hernoemd in de 'Sovjet', werd mousserende wijn een soort symbool van de triomf van binnenlandse wijnmakers. Helaas is vandaag de wijnstok, van de druiven waarvan de unieke "Novosvetskoe" werd geproduceerd, voor altijd verloren en heeft het moderne "Sovjet" recept niets gemeen met Golitsyn.
Maar we hebben nog steeds een ander prinselijk meesterwerk geproduceerd door Massandrovsky wijnmakerij, "The Seventh Heaven of Prince Golitsyn." Volgens de legende probeerde Lev Sergejevich per ongeluk de inhoud van het vat waarin het afvalmateriaal en de ondermaatse waren gedraineerd. Golitsyn hield van Golitsyns heldere smaak van het drankje, zodat hij de volgende 15 jaar van zijn leven een gerestaureerd recept met veel ingrediënten heeft uitgegeven. Dankzij zo'n toewijding en doorzettingsvermogen kunnen we vandaag genieten van de unieke honingsmaak van deze witte dessertwijn met de aroma's van perzik en kweepeer.
De kenners van sterke rode wijn moeten beslist een ander beroemd Krim-meesterwerk proberen - "Black Doctor". Deze drank is een soort van merk TM "Solnechnaya Dolina". De naam is te danken aan zijn helende eigenschappen. "Black Doctor" is rijk aan B-vitamines, organische zuren, biologisch actieve stoffen. Vanwege wat deze drank in matige doses positief beïnvloedt het werk van het hart en de bloedvaten, verbetert de bloedsomloop, verhoogt de algemene toon. Volgens de legende werd de belangrijkste druivensoort die in de productie werd gebruikt, eruit gehaald door een arts die in de Sun Valley woonde. Hij stond bekend als een echte genezer en een bekwame wijnmaker. En de "zwarte" wijn werd genoemd vanwege zijn donkere, bijna zwarte, robijnrode schaduw. Wat het boeket betreft, de "dokter" heeft een zeer rijke en harmonieuze smaak. Het notities: chocolade, vanille, room, pruimen, peren, moerbeien.
Wijntoerisme op de Krim
Natuurlijk zijn de bovengenoemde rassen elitaire wijnen die niet alle gasten van het schiereiland kunnen veroorloven. De gemiddelde toerist is geïnteresseerd in meer betaalbare, maar van deze niet minder kwalitatieve, Krim-wijnen, die zo beroemd zijn voor deze zuidelijke regio.
Het bekendste wijnmerk onder bezoekers is "Massandra". De wijn van deze producent is rijk aan natuurlijke smaak en milde werking. De hoofdspecialisatie van de plant is een zoet dessert en sterke dessertwijnen. Massandra-poort (rood en wit), Sherry en Madera genieten bijvoorbeeld van een constante populariteit bij toeristen.
Niet minder beroemd is het Krim-merk "Magarach", gevestigd op basis van het Instituut voor wijnbouw en wijnbereiding. De producten worden gepresenteerd als elite vintage samples, evenals tafel- en dessertwijnen voor een breed scala aan consumenten. Produceert "Magarach" en mousserende wijnen, cognacs, waarvan de kwaliteit wordt opgemerkt door specialisten van verschillende landen van de wereld. Een van de meest gewilde producten van dit merk zijn droge en halfzoete wijnen, die het lichte karakter van het zonneschiereiland volledig overbrengen.
Als we apart praten over wijntoerisme, dan is het op de Krim behoorlijk ontwikkeld. Een zeldzame excursieroute doet dit zonder de proeflokalen met wijn te bezoeken. Vooral populair zijn speciaal georganiseerd voor toeristen bezoeken aan beroemde wijnhuizen "Massandra", "Inkerman", "Magarach". Er zijn wijnen in de Krim en musea, waarvan de meest beroemde in Evpatoria is.
Hoe kun je echte Krim-wijn onderscheiden van valsemunterij?
Ten eerste is het noodzakelijk om wijnproducten uitsluitend in merkwinkels en supermarkten te kopen. Vergeet niet, geen zichzelf respecterend merk verkoopt zijn producten niet op de markten en van "onder de toonbank". Dit wordt verklaard door de noodzaak om flesjes op de juiste manier op te slaan met een nobele drank, waarvan het niet opvolgen de smaak en de kleur van het product aanzienlijk kan beïnvloeden.
Ten tweede hebben merkproducten verschillende graden van bescherming. "Magarach" morst bijvoorbeeld alleen wijn in kenmerkende flessen met een convexe bilaterale naam van het handelsmerk en een holle reliëfbodem. Informatie over wijnbescherming is te vinden op de officiële website van de fabrikant.
Ten derde, onderzoek zorgvuldig het uiterlijk van het product. De kleur van het glas van een goede fles wijn moet helder zijn, maar donker, om te voorkomen dat de inhoud uit direct zonlicht komt. Bovendien is een kwaliteitsdrank altijd verstopt met een natuurlijke kurk met het logo van de fabrikant. Als het logo op de stekker ontbreekt, is voordat u een ondermaats bent, die voor een lagere prijs moet worden verkocht.
En ten vierde kan kwaliteitswijn altijd worden onderscheiden door zijn kleur en geur. Je kunt ruzie maken om te proeven. Maar helaas, de kwaliteit van moderne smaaktoevoegingen kan gemakkelijk een ervaren sommelier bedriegen. Maar om de juiste kleur te krijgen, die kenmerkend is voor een bepaalde wijnsoort of combinaties van variëteiten, is zelfs met kleurstoffen vrij moeilijk. Om nog maar te zwijgen van de geur: een echte drank heeft een aangenaam aroma van houten vaten met zachte tonen van fruit. Terwijl vervalsingen "geurig" zijn met alcohol.
We hopen dat de informatie die u hebt berekend en advies over het kiezen van producten van hoge kwaliteit u zal helpen bij het navigeren door het uitgebreide assortiment Krim-wijnen. En de volgende keer dat je dit geweldige schiereiland bezoekt, neem je zeker een fles Krimblaadjes mee die je aan deze unieke plek zullen herinneren!