- Vlees - 600 gram (kipfilet, runder- of lamhaasje)
- Eieren - 2 stuks
- Boter - 20 gram
- Kaas - 50 gram (vaste graden)
- Walnoten - 100 gram
- Melk - 200 milliliter
- Citroen - 1 stuk
- Boog - 1 stuk
- Knoflook - 2 tanden
- Broodkruimels - - Naar smaak
- Plantaardige olie - 50 - 100 milliliter
- Zout, peper, specerijen - - Naar smaak
Spoel het vlees en snijd het in kleine porties. Leg dan 1 plak op het bord, dek af met een voedselfilm (om kleding niet te vervuilen) en klop een beetje af. Versla alle andere stukken op deze manier. Begin met het bereiden van een marinade. Om dit te doen, in een diepe kom, zweep 2 eieren. Voeg vervolgens de boter toe aan het ei en giet de melk erbij. Voeg de marinade geraspte kaas toe aan een fijne rasp en na alles voorzichtig met een mixer te kloppen. Ui schil en snij in grote halve ringen. Doe de gesnipperde ui in de marinade en voeg het sap van een citroen toe. Voeg knoflook en gehakt toe aan de marinade. Leg het vlees in de koelkast. De minimumtijd is 2 uur, maar het is het beste om het vlees voor de nacht te laten staan. Terwijl het vlees wordt gemarineerd, kook de broodkruimels. Klop hiervoor de walnoten (in een blender of met een kleine rasp) en meng met paneermeel. Rol het vlees in paneermeel. Verwarm de olie in een koekenpan. De olie moet het vlees naar het midden bedekken. Bak het vlees op laag vuur en keer het om en bak verder met gesloten deksel. Vlees in het Arabisch is klaar. Eet smakelijk!
Porties: 4