- bloem - 2 1/4 kopjes
- bakpoeder - 1 1/4 theelepels
- eieren - 4 stuks
- suiker - 1 1/4 kopjes
- citroen yoghurt - 1 glas
- likeur Sambuca - 1/4 Glas
- olijfolie - 1/2 kop
- van appels - 3 kopjes
1. Plaats de pan in het midden van de oven en verwarm de oven tot 175 graden. Smeer de cake en bestrooi deze met bloem. Schil de appels van de schil en kern en snij in kleine blokjes. 2. Zeef de bloem en het bakpoeder samen in een kom. Klop eieren en suiker in een grote kom, met behulp van een elektrische mixer, tot lichtgeel, ongeveer 1 minuut. Voeg de karnemelk en sambuca toe, klop tot een gladde massa. Voeg de gezeefde bloem toe, afwisselend met de olijfolie. Roer het deeg voorzichtig met de in plakjes gesneden appels. 3. Giet het deeg in de voorbereide vorm en verdeel het oppervlak met een spatel. Bak de cake naar de top van de gouden kleur, van 55 tot 65 minuten. Laat de cake afkoelen op het aanrecht. Verwijder met een dun mes de cake uit de vorm en leg deze op een grote schaal. De cake kan 3 dagen van tevoren worden bereid. Wikkel het vrij met een plasticfolie en bewaar het tot het klaar is voor gebruik. 4. Spreid voor het serveren de cake met poedersuiker, snij in plakjes en serveer indien gewenst met slagroom.
Porties: 12