- meel - 2 kopjes
- zout - 1 snuifje
- Boter - 200 gram
- zure room - 200 gram
- van suiker - 2 items. lepels
- frambozen en bramen - elk 200 gram
- kersen - 200 gram (of kersen)
- groene appel - 1 stuk
- zetmeel - 3 st. lepels
- van poedersuiker - 200 gram
Meel samen met zout om op een snijplank te zeven, boter toe te voegen, in stukjes te snijden en 10 minuten te kneden. Voeg 3 eetlepels toe. l. suiker en zure room. Kneed soepel elastisch deeg. Verzamel het deeg in een kom, wikkel het in een voedselfolie en leg het 2 uur op de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 ° C. Bedek de schaal met een niet-klevende mat. Noch een bakplaat, noch een tapijt, olie is niet nodig. Deeg rolde direct op de bakplaat met een mini-rol, waardoor de toets de vorm kreeg van een grote gelijkbenige driehoek. Rol uit vanuit het midden naar de randen, zodat de randen dikker worden. Zorg ervoor dat de randen aan de zijkanten zijn getrimd met randen van ongeveer 3 cm hoog (tijdens het bakken zullen ze iets uitspreiden en lager worden.) Plaats droge bonen of bonen in de driehoek, zet ze in de oven en bak ze 20 minuten. Verwijder de cake, verwijder de bonen. Edges trimmen. Combineer bessen, was en spreid op papieren servetten uit om te drogen. Gebruik het snijmes om de ballen uit de appel te snijden. Zetmeel verdund in 4 el. l. water. Voeg de poedersuiker toe, meng goed. Met behulp van een culinair penseel van siliconen, vet de resulterende gebakken taartvorm in met een snoepje. Bessen en appelballen leggen op het deeg in rijen, afwisselend rijen in kleur. Zet 1 uur in de koelkast en strooi met een diffuser de cake in een gelijkmatige laag poedersuiker.
Porties: 10