- bloem - 1 kop
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- frisdrank - 1/2 theelepels
- zout - 1/4 theelepels
- stokken van ongezouten boter, kamertemperatuur - 1/2 Stuks
- suiker - 2/3 kopjes (plus 1 eetlepel)
- geraspte citroenschil - 1 theelepeltje
- groot ei - 1 stuk
- karnemelk - 1/2 kop
- aardbeien - 1 kop
1. Verwarm de oven voor op 200 graden met de standaard in de middelste stand. Smeer met olie en bestrooi met bloem een ronde cakevorm met een diameter van 22 cm en verwijder overtollig meel. Snijd de aardbeien in plakjes. Meng in een kleine kom de bloem, bakpoeder, soda en zout. Meng in een middelgrote kom boter op een gemiddelde snelheid met 2/3 kopjes suiker en citroenschil tot romige consistentie, gedurende ongeveer 2 minuten. Voeg ei en vanille-extract toe, klop tot een geheel. Verlaag de snelheid van de mixer tot laag, voeg een derde van het bloemmengsel toe en vervolgens de helft van de karnemelk. Blijf afwisselend droge ingrediënten en karnemelk toevoegen, eindigend met een bloemmengsel. Doe het deeg in de voorbereide vorm. 2. strooi de aardbeienbessen gelijkmatig van boven af en strooi vervolgens de resterende 1 eetlepel suiker. Bak totdat de tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken, niet schoon blijft, van 25 tot 30 minuten. 3. Leg de cake op het rek en laat deze 10 minuten in de koelkast staan. Haal de cake uit de vorm en laat hem nog 10-15 minuten afkoelen voordat je hem serveert.
Porties: 6