- lichtbruine suiker - 1/2 kop
- citroenschil - 1 stuk
- citroen - 1/2 Stuks
- kaneel - 1/2 theelepels
- appels - 5 stuks
- Voor de top: boter - 3 theelepels
- kaneel - 1 1/2 theelepeltjes
- zoete aardappel - 2 stuks
- volle melk - 2/3 kopjes
- spekreepjes - 1/2 Stuks
- bloem - 1 1/4 kopjes
- bakpoeder - 3 1/2 theelepels
- suiker - 1 st. een lepel
- honing - 1 st. een lepel
- Zout - 3/4 theelepels
1. Pel de appels en hak ze fijn. Schil en snijd de zoete aardappelen. Verwarm de oven voor op 190 graden. Meng in een grote kom de zoete aardappelen met 3 theelepels gesmolten boter, 1 theelepel bruine suiker en 1/2 theelepel kaneel. Meng tot de aardappelen goed bedekt zijn met het mengsel. 2. Leg de aardappelen op een bakplaat met een siliconenmat. Bedek ze met folie en bak ze 20 minuten, tot ze gaar zijn. Maak een puree en zet apart. 3. Meng in een grote kom de bruine suiker, citroenschil en kaneel om te vullen. 4. Smelt in een koekenpan 2 eetlepels boter op hoog vuur. Voeg appels toe. Bak, roeren, 5 minuten, tot ze gaar zijn. Voeg voorzichtig toe aan het suikermengsel en meng. 5. Doe het mengsel in een ovenschaal, dek af en houd het warm. 6. Meng in een middelgrote kom 1 kopje zoete aardappel, melk, honing en boter. 7. Zeef de bloem, bakpoeder, suiker en zout samen. Voeg toe aan het aardappelmengsel. 8. Meng voorzichtig alle ingrediënten samen tot een zacht deeg. 9. Leg het aardappelmengsel over het appelmengsel. 10. Bak tot de gouden kleur van de bovenkant, 35-40 minuten. Laat het 15 minuten staan voordat u het serveert. Serveer met vanille-ijs.
Porties: 3