- bloem - 1 kop
- bakpoeder - 1 st. een lepel
- zout - 1/4 theelepels
- eieren - 3 stuks
- van boter - 120 gram
- suiker - 3/4 glas
- peren - 3 stuks
- bittere chocolade - 3/4 kopjes
1. Peren schillen en in kleine blokjes snijden. Hak de stukjes chocolade. Verwarm de oven voor op 175 graden F. Smeer de taartvorm in en bestrooi met paneermeel of bloem, leg aan de kant. 2. Zeef de bloem, bakpoeder en zout samen in een kom, zet apart. Met behulp van een mixer, klop de eieren in een kom op hoge snelheid gedurende minimaal 5 minuten. Smelt de boter in een middelgrote pan en kook deze tot de olie bruin wordt en een nootachtige geur krijgt, ongeveer 6 tot 8 minuten. Verwijder olie van het vuur en bewaar ze op een warme plaats. Klop de suiker en de eieren in een aparte kom. Voeg het bloemmengsel en de bruine olie toe in de volgende volgorde: een derde van de bloem, de helft van de boter, een derde van de bloem, de resterende boter en de resterende bloem. Klop gedurende 1 minuut op lage snelheid en roer het deeg voorzichtig met een spatel. 3. Giet het deeg in de voorbereide vorm. Bestrooi met stukjes peer en chocolade. Bak de cake tot ze goudbruin is, van 40 tot 50 minuten. 4. Bestrooi de taart indien gewenst met poedersuiker. Serveer met slagroom.
Porties: 10