Casserol van zoete aardappelen met marshmallows

Verwarm de oven voor op 190 graden. Doe de zoete aardappelen in een grote pan en giet erin. Ingrediënten:

• zoete aardappelen (ongeveer 8 stuks), geschild en in plakjes gesneden - 1300 gram
• zout en gemalen peper - 1 deel
• volle melk - 1/2 kop
• boter - 4 items. lepels
• gemalen nootmuskaat - 1/2 theelepel vol
• mini marshmallow of gesneden marshmallows - 2 kopjes

instructies

Verwarm de oven voor op 190 graden. Doe de zoete aardappelen in een grote pan en giet koud water, zout goed. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook 15 tot 20 minuten. Laat het water weglopen. Kook op middelhoog vuur, roer tot de vloeistof verdampt, ongeveer 2 minuten. Haal de pan van het vuur, voeg melk, boter en nootmuskaat toe. Klop tot een gladde massa, breng op smaak met zout en peper. Doe het mengsel in een ovenschaal. Top met marshmallow. Bak totdat de marshmallow lichtbruin van kleur is, van 15 tot 20 minuten.

Porties: 8