- eieren - 2 stuks
- een pakje margarine - 1 stuk
- suiker - 2/3 Glas
- frisdrank - 1 theelepeltje
- bloem - 2 kopjes (of meer)
- dikke confituur - naar smaak (voor vullen)
Geraspte cake kan elke keer opnieuw worden gemaakt, met verschillende variaties op de vulling. Bereiding: Klop in een kom de eieren en suiker in een schuim. Voeg gesmolten margarine en frisdrank toe, geblancheerd met azijn. Voeg geleidelijk de benodigde hoeveelheid bloem toe, zodat het deeg zacht wordt en niet aan de handen blijft kleven. Verdeel het deeg in twee delen. Een deel van het deeg wordt in de vriezer geplaatst, het andere deel van het deeg wordt uitgerold en in een rechthoekige vorm of op een bakplaat gelegd. Vorm de zijkanten aan de randen zodat de blokkering niet vloeit. Leg de jam over het deeg. Top met geraspte stuk deeg. Bak de cake in de oven tot de bovenkant bruin is. Bestrooi de uiteindelijke cake indien gewenst met poedersuiker.
Porties: 8