- bloem - 1 1/4 kopjes
- volkoren meel - 1 kop
- bakpoeder - 6 st. lepels
- Gemalen kaneel - 0.625 theelepels
- Geraspte nootmuskaat - 1 theelepel
- plantaardige olie - 1/3 kopje
- honing - 3 items. lepels
- grote eieren - 5 stuks
- melk - 2 glazen
- extract van vanille - 5.5 theelepels
- stroop - 1 Art. een lepel
Verwarm het wafelijzer voor. Zeef de bloem, het bakpoeder, de kaneel en de nootmuskaat drie keer samen en leg ze apart. Klop in een grote kom boter en honing samen. Eieren, melk, vanille en melasse toevoegen, garde. Voeg het bloemmengsel toe en mix. Het deeg moet gemakkelijk van de lepel aflopen en niet te dik zijn. Als het mengsel te dik lijkt, voeg dan wat melk toe. Strooi het wafelijzer met de olie uit de sprinkler. Giet 1/2 kopbeslag in het wafelijzer. Bak ze goudbruin, ongeveer 1 1/2 minuut. Verwijder voorzichtig de klaargemaakte wafel en herhaal het proces met het resterende deeg. Serveer wafels onmiddellijk met bosbessen en ahornsiroop, indien gewenst.
Porties: 10