- ongezouten boter - 6 Art. lepels
- bloem - 1 glas (plus 2 eetlepels)
- bruine suiker - 1/4 Glas
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- soda - 1/4 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- karnemelk - 1 glas
- grote eieren - 2 stuks
- ongezouten boter voor wafelijzer - naar smaak
Smelt de boter op middelhoog vuur in een kleine steelpan. Kook tot de olie ongeveer 5 minuten bruin en een nootachtig aroma is. Haal van het vuur. 2. Roer in een middelgrote mengkom de bloem, bruine suiker, bakpoeder, soda en zout. Maak een gleuf in het midden van de bloem en giet karnemelk en eidooiers. Klop alle ingrediënten zachtjes samen met een garde. 3. Voeg de bruine olie toe en klop tot deze volledig is opgelost. 4. Klop in een kom het eiwit met een mixer in een schuim. 5. Voeg de geklopte blanken voorzichtig in het deeg toe in twee sets. Roer. 6. Smeer het wafelijzer licht in met boter en bereid de wafels in overeenstemming met de instructies van de fabrikant. 7. Afgemaakte wafeltjes geserveerd met fruit, desgewenst drenken ze met ahornsiroop.
Porties: 8