- geroosterde kokosnootchips - 1/3 Glas
- gesmolten kokosolie of ongezouten boter - 4 Art. lepels
- eieren - 6 stuks (groot)
- Agave Nectar - 1/4 Glas
- extract van vanille - 1 theelepeltje
- zout - 1/4 theelepels
- frisdrank - 1/2 theelepels
- kokosmeel - 1/3 Glas
- bananenpuree - 2 st. lepels
- vetcrème - 1/2 kop (slagroom)
- ahornsiroop - 2 st. lepels (slagroom)
- slagroom met ahornsiroop - naar smaak (zie het recept hieronder) vulling)
- stukjes banaan - naar smaak (vulling)
- Chocoladeschilfers - naar smaak (vulling)
1. Verwarm de oven voor op 175 graden met een standaard in het midden. Leg kokosnootchips op een bakplaat en bak ze ongeveer 6 minuten in een voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en zet apart. 2. Klop in een middelgrote kom kokosolie, eieren, agave-nectar, vanille-extract en bananenpuree. Meng in een kleine kom kokosmeel, zout en soda. 3. Voeg de bloemmix toe aan het eimengsel en klop het mengsel. Het mengsel begint te dik te worden. Voeg de geroosterde kokosnootschaafsel toe en mix. Laat het deeg 5 minuten staan terwijl je het wafelijzer aansluit en opwarmt. 4. Als u een rond wafelijzer heeft, gebruik dan ongeveer 3/4 van de test voor elke wafel. 5. Om de slagroom te maken, klop je de vette room met de ahornsiroop in de kom. 6. Leg de wafels op een serveerschaal. Leg er een grote hoeveelheid slagroom bovenop. Garneer met een paar plakjes banaan en chocoladeschilfers. Bestrooi het met kokosspaanders van bovenaf en serveer.
Porties: 5