- droge gist inpakken - 1 stuk (2 1/2 theelepeltjes)
- suiker - 3 items. lepels
- warme melk - 2 kopjes
- gesmolten boter - 1/2 kop
- bloem - 1 1/2 kopjes
- boekweitmeel - 1/2 kop
- eieren - 2 stuks (groot)
- frisdrank - 1/2 theelepels
- zout - 1/4 theelepels
- vanille-extract - 1 theelepel
- olie in een wafelijzerspray - naar smaak
- kaneel - 1 theelepel
- banaan - 3 stuks
- ahornsiroop - 1 1/4 kopjes (warm)
- vanille yoghurt - 1 1/2 kopjes (optioneel)
- bevroren bosbessen - 1 1/2 kopjes (bosbessensaus)
- water - proeven (bosbessensaus)
- suiker - 1/8 kopjes (bosbessensaus)
- maïszetmeel - 1 theelepel (bosbessensaus)
1. Strooi gist en 1 eetlepel suiker in een kom. Giet 1 kopje warm water. Roer en laat staan tot de vorming van schuim, ongeveer 8 minuten. 2. Voeg melk, boter, bloem toe en klop tot een homogeen mengsel. Bedek de kom met een plasticfolie en laat het 's nachts rijzen bij kamertemperatuur (voor licht zure wafels) of in de koelkast (voor zoete wafels). 3. In de ochtend, verwarm de oven voor op 93 graden en plaats 6 borden op een bakplaat. Verwarm het wafelijzer voor. Voeg eieren, soda, zout en vanille-extract toe aan het deeg, klop tot een gladde massa. 4. Strooi het wafelijzer in de spray. Giet 3 / 4-1 kop deeg over een heet wafelijzer. 5. Bak totdat de wafel goed bruin is, 4 tot 5 minuten. Leg de afgewerkte wafel op een bord op een bakplaat in de oven. Herhaal met de resterende test. 6. Meng ondertussen, in een kleine kom, de resterende 2 eetlepels suiker en kaneel. Verwarm de bosbessen in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg suiker, een beetje water en maizena toe. Kook, af en toe roerend tot de saus dikker wordt. Het duurt minder dan 10 minuten. 7. Giet de wafels met bosbessensaus en serveer met bananen, ahornsiroop, suiker en kaneel en vanille-yoghurt.
Porties: 10