- bloem - 3/4 kopjes (beregening)
- donkere bruine suiker - 3/4 kopjes (beregening)
- zout - 1/2 theelepels (besprenkeling)
- geroosterde pecannoten - 3/4 kopjes (beregening)
- van gekoelde boter - 6 st. lepels (sprenkelend)
- suiker - 1/2 kopjes (chocolademengsel)
- ongezoete cacao - 1 theelepel (chocolademengsel)
- kaneel - 1 theelepel (chocolademengsel)
- bloem - 3 1/2 kopjes
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- soda - 1 1/2 theelepeltjes
- zout - 1/2 theelepels
- boter - 1 kop (verzacht)
- suiker - 2 1/4 kopjes
- eieren - 4 stuks (groot)
- zure room - 480 gram
- extract van vanille - 1 1/2 theelepels
1. Maak een sprenkel. Snijd de boter in stukken van 1 cm en meng de bloem, suiker en zout in de keukenmachine gedurende 5 seconden. Voeg de pecannoten toe en roer tot de noten zijn versnipperd. 2. Voeg de boter toe en mix tot het mengsel op zeer grof zand lijkt. Bedek het mengsel met een plasticfolie en doe het in de koelkast. 3. Maak een chocolademengsel. Meng in een kleine kom de suiker, cacao en kaneel, leg aan de kant. Verwarm de oven voor op 175 graden. Smeer de olie in met een afmeting van 22x32 cm. Als u een metalen mal gebruikt, zal de cake knapperig zijn aan de randen. 4. Zeef de bloem, bakpoeder, soda en zout samen in een kom. Meng in een andere kom de boter met een mixer. Voeg de suiker en de zweep toe. Voeg een voor een eieren toe en klop na elke toevoeging. 5. Voeg zure room en vanille-extract toe, klop. Voeg het bloemmengsel toe aan drie supplementen en klop. Klop niet te lang! 6. Giet een derde van het deeg in de voorbereide vorm. Maak het deegoppervlak glad met een spatel. Bestrooi de helft van het chocolademengsel zodat het gelijkmatig het deeg bedekt. Giet de helft van het resterende deeg erop en giet dan het overgebleven chocolademengsel er uit. Giet als laatste het resterende deeg erover. 7. Bestrooi met poeder. Bak de cake in het midden van de oven door de vorm drie keer te draaien tijdens het bakken, gedurende 1 uur. 8. Laat de cake 30 minuten afkoelen in de vorm en serveer dan aan de tafel. De cake kan 3 dagen worden bewaard in een container op kamertemperatuur.
Porties: 8