- mager rundergehakt - 450 gram
- spek (60 g), fijngehakt - 2 schijfjes
- gehakte verse peterselie - 1/4 kopjes
- teentjes knoflook, geplet - 2 stuks
- geraspte parmezaanse kaas. lepels
- broodkruimels - 1 st. een lepel
- groot ei - 1 stuk
- gemalen nootmuskaat - 1/8 theelepels
- zout en gemalen peper - 1 deel
Meng in een grote kom rundvlees, spek, peterselie, knoflook, parmezaan, broodkruimels, eieren, nootmuskaat, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Giet een mengsel van 40 gehaktballen uit. Leg de gehaktballetjes in één laag op de bakplaat. Zet in de vriezer gedurende 1 uur. Bewaar de gehaktballetjes in een afgesloten container of een gesloten plastic zak. Haal voor het koken de gehaktballetjes uit de vriezer, verwarm de oven voorverwarmd tot 200 graden, leg de gehaktballetjes op de bakplaat en bak ze tot ze klaar zijn, ongeveer 15 minuten.
Porties: 40