Rijst met groene erwten en amandelen

Water met zout en kurkuma breng aan de kook. Op dit moment op een hete olie in een koekenpan. Ingrediënten:

• Rijst - 180 gram (langkorrelig)
• Kurkuma - 1/4 theelepels
• Kaneel - 1/4 theelepels
• Anjer - 6 stuks
• Amandelen - 40 gram
• Ingeblikte groene erwten - 200 gram
• Zout, peper - - Naar smaak

instructies

Water met zout en kurkuma breng aan de kook. Op dit moment op hete olie in een koekenpan, bak kaneel, kruidnagel en amandelen (pre-grind amandelen in een blender), totdat de amandelen goudbruin zijn. Rijst voeg toe aan de koekenpan en bak deze ongeveer twee minuten op laag vuur. Voeg vervolgens rijst toe aan kokend water met kurkuma. Giet de inhoud van de pan en verhoog de hitte tot een krachtige. Verlaag dan onmiddellijk het vuur tot een laag en dek af met een deksel. Kook de rijst zonder te roeren gedurende 15-20 minuten totdat al het water is opgenomen. Open na 10 minuten het deksel en giet erwten. Meng alles dan grondig, dek opnieuw af en schakel het vuur uit. Geef de rijst 5-7 minuten om te brouwen. Dan kunt u aan de tafel dienen.

Porties: 3-4