- pompoen - 400 gram
- wortel van de selderij - 100 gram
- Verse gember - 30 gram
- olijfolie - 2 Art. lepels
- wortel - 1 stuk
- ui - 2 stuks
- knoflook - 2 tanden
- zout - 2 theelepels
- zwarte peper poeder - 1 snuifje
- water gekookt - 1 glas
Hoe maak je een pompoensoep met gember: knip eerst de pompoen, de knolselderij en wortels in blokjes. Hak de ui, knoflook en gemberwortel fijn. In een olijfolie voorverwarmd in een pan, voeg uien, knoflook en gember toe. Een beetje spassiruem ze, constant roerend met een lepel.Wanneer de ui een lichte gouden tint krijgt, voegen we toe aan de panblokjes pompoen, wortel van bleekselderij en wortels. Roer en laat gedurende 5 minuten onder het deksel wegkwijnen. Giet daarna gekookt water in de pan, het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het water onze groenten van boven af bedekt met 2 cm. Sluit de pan met een deksel, laat nog 20 minuten sudderen, voeg de bouillon in een aparte bak en klop de overgebleven groenten in een pan met een blender. Voeg in de gemalen groenten opnieuw soep, zout en peper naar smaak toe en doe het op het vuur. Zodra onze soep is gekookt, is hij klaar! Bij het opdienen kun je het versieren met takken van groen. Eet smakelijk! Ik hoop dat je het recept voor pompoensoep met gember leuk vond en het kwam goed van pas!
Porties: 4