Klassiekers uit de Italiaanse keuken Italiaanse gerechten bevatten vaak geen vlees. In dit recept bestaat het ook niet, maar er is een reeks geurige groenten gekruid met kruiden. Macaroni is niet alleen geliefd in zijn geboorteland, maar ook in veel andere landen van de wereld. Hoewel het natuurlijk de Italianen waren die hierin zijn geslaagd. Pasta is feestelijk en elke dag, groenten en vis, vlees en kaas. Honderden opties en toch is er ruimte voor verbeelding. Wees niet bang om te experimenteren, voeg je favoriete specerijen en producten toe. Het belangrijkste in dit proces is hoogwaardige pasta, uitsluitend gemaakt van harde tarwevariëteiten. Als je zo'n pasta kiest, krijg je niet alleen heerlijke pasta, maar ook handig.
ingrediënten:- Spaghetti 400 g
- Peper zwart gemalen 0,25 tsp.
- Tijm (tijm) droog 0,25 tl.
- Rozemarijn droog 0,25 tl.
- Oregano droog 0,25 tl.
- Olijfolie 50 ml
- Knoflook 3 denticles
- Uien 3 stuks.
- Wortel 1 st.
- Tomaten 3 stuks.
- Aubergine 1 st.
- Zout 1 theelepel.
- Stap 1 Voor het bereiden van de magere pasta, neem: 1 grote aubergine, 400 gram spaghetti, 3 tomaten, 1 wortel, 2-3 uien, 2 teentjes knoflook, droge oregano, rozemarijn, tijm, zout en peper.
- Stap 2 Wortelen worden gewreven op een grove rasp. Snijd de uien in ringen of semiringen. Knoflook wordt groot gesneden.
- Stap 3 Aubergine hak in grote blokjes.
- Stap 4 Snijd de tomaten en de aubergine.
- Stap 5 Verwarm de koekenpan licht en voeg de olijfolie toe. Voeg na 1 minuut kruiden en knoflook toe. Bak gedurende 2 minuten.
- Stap 6 Voeg in de braadpan ui toe en bak gedurende 3 minuten. Voeg vervolgens de wortels toe. Groenten bakken 2-3 minuten.
- Stap 7 Voeg aubergine toe aan groenten en laat 5 minuten sudderen.
- Stap 8 Doe de tomaten in de pan, verhoog het vuur en bak gedurende 3-5 minuten. Verlaag vervolgens het vuur tot een minimum en laat de jus 10-15 minuten sudderen.
- Stap 9 Kook de spaghetti in gezout water, volgens de instructies op de verpakking.
- Stap 10 In de gestoofde groenten knijp je 1 teentje knoflook uit en serveer met spaghetti.