Bak aubergines, paprika's, champignons en courgette Op een levend, open vuur, kun je niet alleen vlees of vis koken, zoals veel mensen gewend zijn geraakt. En bak in kolen of as kan niet alleen aardappelen. Hiervoor zijn andere producten geschikt, waaronder de meeste groenten. Dit is natuurlijk niet van toepassing op die van hen die veel water bevatten - komkommers, broccoli, selderij, bladsalades. Maar bijna alle anderen, die een dergelijke "natuurlijke" behandeling hebben ondergaan, krijgen een heerlijke smaak, doordrenkt van de geur van rook. Vooral heerlijk zijn groenten gebakken in de marinade. Ja, het is mogelijk om niet alleen varkensvlees of lamsvlees te verzamelen, groenten absorberen ook perfect aromatische kruiden, krijgen een nieuwe smaak en worden sneller klaargemaakt als ze worden voorgegoten met een mengsel van goede boter, citroensap en kruiden. Als je wilt dat ze sappig blijven, wikkel ze dan in folie. Maar vergeet niet dat ze in dit geval veel minder rook ruiken, wat vooral wordt gewaardeerd bij gerechten die in vuur en vlam worden gekookt. Voor groenten gebakken in marinade, gelijkmatig gebakken en niet verbrand, moeten ze constant worden omgedraaid en met marinade worden gegoten.
ingrediënten:- Pepper zoet 2 stuks.
- Paddestoelen champignons 150 g
- Aubergine 1 st.
- Squash 1 st.
- Basil violet verse 1 bos
- Knoflook 2 kruidnagels
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 5 el. l.
- Citroen 1 st.
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Voor het bakken neem je courgette, aubergine, 2 grote paprika's, 6-7 grote champignons en voor de marinade heb je basilicum, knoflook, citroensap en plantaardige olie nodig.
- Stap 2 Squash wordt goed gewassen en in ringen gesneden met een dikte van ongeveer 1 cm.
- Stap 3 Aubergine wordt goed gewassen, uitgelekt en ook gesneden tot ringen van maximaal 1 cm dik.
- Stap 4 Peperwas, verwijder de zaden en snij in dikke reepjes.
- Stap 5 Champignons gewassen en in tweeën gesneden.
- Stap 6 Was de basilicum en hak deze fijn, hak de knoflook fijn.
- Stap 7 Alle groenten worden gecombineerd, voeg basilicum, knoflook, sap van een halve citroen en plantaardige olie toe - meng goed en laat het 60-90 minuten marineren.
- Stap 8 Doe de groenten op de grill - bak, constant omdraaiend zodat de groenten gelijkmatig gebakken worden.
- Stap 9 Kook tot de aubergine en courgette zacht worden (ze bakken langer dan andere groenten), aan het einde van het bakken kun je een snufje zout naar smaak toevoegen. Serveer met vlees of als een apart gerecht.