Delicate visfilets Delicate, sappige stukjes vis zonder botten, gemarineerd in olijfolie met citroensap en knoflook, en vervolgens gebakken in sesam - dit gerecht zal liefhebbers van zeevruchten zeker aanspreken! Dit gerecht kan worden geserveerd voor de lunch met een bijgerecht of een salade, en bieden ook als snack op een buffet tafel! Gezegend voor de combinatie van zwarte en witte sesamzaadjes in paneermeel, zien de stukjes vis er elegant en feestelijk uit!
ingrediënten:- Pangasius-filets 2 stuks.
- Zout 1 theelepel.
- Sesame White 2 g
- Sesamzwart 2 g
- Broodkruimels 3 el. l.
- Geraffineerde zonnebloemolie 200 ml
- Olijfolie 3 el. l.
- Knoflook 1 kruidnagel
- Citroen 0,5 stuks.
- Eieren kip 1 st.
- Peper zwart gemalen 2 knijpen
- Stap 1 Voor de bereiding van stukken vis in sesam hebben we de ontdooide pangasiusfilet, kippenei, citroen, geraffineerde zonnebloemolie, olijfolie, knoflook, zwarte en witte sesamzaadjes, broodkruimels, zout, zwarte gemalen peper nodig.
- Stap 2 Pangasiusfilet in reepjes gesneden.
- Stap 3 Giet de stukjes vis met olijfolie, voeg gemalen knoflook, zout, zwarte peper en sap van een halve citroen toe. Meng voorzichtig en laat 20 minuten bij kamertemperatuur staan.
- Stap 4 Meng de broodkruimels, zwarte en witte sesamzaadjes.
- Stap 5 Klop het ei in een diepe kom licht met zout. Stukjes ge-promarineerde vis worden in een ei gedoopt.
- Stap 6 Schep dan aan alle kanten in het gekookte sesammengsel.
- Stap 7 Bak in kleine porties op een hete koekenpan in geraffineerde zonnebloemolie.
- Stap 8 Zet een brede platte schaal op en serveer heet of koud.