Salade met blauwe kaas Deze salade is zeker voor alle liefhebbers van blauwe kaas, die wordt bereid uit koemelk met de toevoeging van schimmel penicillium roqueforti volgens een recept in het geheim bewaard sinds het begin van de 20e eeuw. Volgens mijn observaties vallen alle mensen strikt op degenen die van deze kaas houden en degenen die weigeren het als een eetbaar product waar te nemen, onverschillig, in de regel, gebeurt dit niet. De combinatie van kaas en peren in salades is al lang een klassieker geworden, het is genoeg om gewoon kaas met edele schimmels erin te gebruiken en je krijgt een eerder verfijnde salade.
ingrediënten:- Kaas Dor Blue 50g
- Citroen 0,5 stuks.
- Honing 0,5 eetl. l.
- Walnoot 50 g
- Peer 1 st.
- Ijsbergsla, 150 g
- Olijfolie 2 el. l.
- Witte wijnazijn 5 ml
- Mosterd Frans (met granen) 1 theel.
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Om een salade te maken heb je nodig: kaas, peer, ijsbergsalade, walnoten, honing, olijfolie, mosterd met granen, wijnazijn, zout en sap van een halve citroen.
- Stap 2 In een verwarmde koekenpan bak je de walnoten ongeveer 5 minuten, dan zet je het vuur laag en giet je honing in de pan, roer je constant de noten door en bak je ze verder tot ze een zonnebrand glanzende uitstraling hebben. Breng ze over naar een bord dat licht ingevet is met plantaardige olie, anders zal het erg moeilijk zijn om ze uit de braadpan te verwijderen wanneer ze afkoelen.
- Stap 3 Meng om de dressing te bereiden de olijfolie, mosterd, wijnazijn en zout.
- Stap 4 Klop met een vork, anders beschadigt u het mosterdzaad.
- Stap 5 Pak de bladeren van de salade in een grote kom met je handen.
- Stap 6 Snijd de kaas in kleine driehoekjes.
- Stap 7 Snijd de peer in vieren, verwijder de kern en hak dunne plakjes. Zonder tijd te verspillen, bevochtig de perenplakken met citroensap, zodat het niet donkerder wordt.
- Stap 8 Meng alle ingrediënten, breng de salade op smaak en serveer. Als je de smaak van je gasten kent, raad ik aan om deze salade portiegewijs te geven, de salade in een ring van fijngehakte peren te doen, vergeet niet om het met citroensap te besprenkelen.