Het dessert hoeft niet zoet te zijn, - banketbakkers zijn er zeker van. Het kan bijvoorbeeld worden geserveerd met een zure fruitsaus. Of geef een bittere smaak, voeg donkere chocolade of cacao toe. Bovendien kun je in één dessert 2-3 smaken tegelijk voelen - dit zorgt voor een prachtig palet. Bijvoorbeeld, een zure citroenroom in een cake wordt goed gecombineerd met een zoete aardbeisaus wanneer geserveerd. Een lichtzure fruitsalade moet worden aangevuld met honingdressing. Vouw drie lagen - 3 verschillende smaken: neutrale biscuit, citroenvla, verse aardbeienlaag is rommeliger en je hebt een heerlijke cake. Fruitige verrukking, caloriearme desserts zijn erg handig en 's middags een snack en op de feesttafel.
Moeilijke keuze
Natuurlijk zijn niet iedereen klaar om genoegen te nemen met lichte desserts. Maar voedingsdeskundigen roepen ons hier niet op. Snoepjes en vooral chocolade dragen immers bij aan de ontwikkeling van endorfines, de zogenaamde 'plezierhormonen'. De enige vraag is wat precies, in welke hoeveelheid, en op welk tijdstip van de dag je zult eten. Overweeg geen zoete "ballast" voor het lichaam. Het is absoluut een volwaardig element van de basisgastronomie. Om gelijkheid tussen smakelijk en nuttig te houden is het mogelijk, verminderend calorische inhoud en gegeten volume. De meest nuttige desserts zijn natuurlijke fruitsorbetjes, pastilles, marshmallows, marmelade en ook yoghurtijs. En de meest controversiële zijn cakes en cakes met romige olievullers, gist gebakken waren, die een verhoogde gasproductie kunnen veroorzaken, waardoor normale spijsvertering en verwerking van voedsel wordt voorkomen. "Alle zoete vruchten" is geschikt voor alle soorten fruit, maar er moet aan herinnerd worden dat het beter is om geen voorkeur te geven aan suiker (kiwi, appels, grapefruits) en de rest om niet meer dan 200-250 g per dag te eten. In het menu van het restaurant, let op fruitmousses en gelei, fruitsalades, curd-desserts. Kiezen tussen eenvoudig calorieën en vet, moet je de voorkeur geven aan de eerste. Immers, extra calorieën kunnen worden opgebruikt met extra fysieke activiteit. Maar vette substanties, die in grote hoeveelheden in het lichaam terechtkomen, zullen een zware last op de lever, bloedvaten en uiteindelijk nieuwe rimpels op de heupen en de taille vormen. Maar het allerbelangrijkste dat je moet onthouden, het bijten van een ander deel van een zoet broodje: voor een figuur is het gevaarlijk om niet iets te eten met een hoog caloriegehalte of te veel vet, hoeveel te eten.
Hoeveel te hangen in grammen
Dus hoeveel "zoet" kun je veilig binnen een dag eten? Traditioneel is dessert koolhydraatvoedsel. In het juiste dieet zijn koolhydraten groter dan eiwitten en vetten (respectievelijk 55-60%, 15-20% en 20-25%). In dit geval mogen koekjes en cakes niet meer dan 1/10 van de totale geconsumeerde koolhydraatmassa zijn. Afhankelijk van het soort dessert, wordt bepaald hoeveel het kan worden gegeten zonder schade toe te brengen aan het figuur en de gezondheid. Bijvoorbeeld, een fruitsalade, gekruid met magere zure room of ongezoete natuurlijke yoghurt, je kunt ten minste elke dag eten in hoeveelheden tot 300 gram per dag. Bakken moet bij voorkeur 2-3 keer per week en niet meer dan 150 g per dag worden geconsumeerd. Bittere chocolade kan elke dag 10 gram worden gegeten of afgewisseld met een pastille, marshmallow of marmelade - niet meer dan één naam per dag. De hoeveelheid zoet, die gegeten kan worden, wordt individueel berekend. Het is duidelijk dat voor een persoon die zich zorgen maakt over het probleem van gewichtsverlies, het dessert moet worden beperkt tot een portie fruit of 10 gram zwarte bittere chocolade per dag. En degenen die actief aan sport doen, kunnen af en toe een croissant met een chocolade- of fruitvuller niet weigeren of van het bakken met een romige crème.
Eet zelf het ontbijt
Om de zoete niet schadelijk voor de figuur, is het noodzakelijk om de belangrijkste regel van consumptie van desserts te observeren: eet ze in de ochtend, - waarschuw diëtisten. Tijdens het ontbijt en zelfs een lunch kunt u vette maaltijden veroorloven. Maar voor de nacht is het noodzakelijk om jezelf te beperken tot licht eiwit en zuurmelkvoer: zeevruchten, vis met magere variëteiten, zure melk en zuivelproducten met niet meer dan 5% vet. We zijn gewend aan het eten van desserts na een hoofdmaaltijd of afzonderlijk, afwassen met thee of koffie. Voedingsdeskundigen zijn niet tegen gevestigde tradities. Maar de koks worden aanbevolen om het zoet van het andere eten en drinken waar mogelijk te scheiden: als je thee of koffie drinkt, dan aan het einde van een zoete maaltijd, kun je de echte smaak van het dessert proeven. De meest nuttige desserts zijn fruit en bessengelei. Idealiter - zelfgemaakte, gemaakt van natuurlijke vruchtensappen met pulp en een kleine hoeveelheid gelatine.
4 caloriearme desserts met fruit
- Appel-kwark
Verwijder de kern van de hele appel. Kruid een eetlepel kwark met honing, vul dit mengsel met een appel en bak in de oven enkele minuten.
- Drielaagse mousse
Schil afzonderlijk aardbeien, kiwi en banaan in een blender. Zachtjes, zonder te mengen, plaats in een glas of kremanki eerste laag van de kiwi, dan een banaan, dan een aardbei. En geen gram suiker, anders zijn de lagen gemengd! Zet een half uur in de koelkast, serveer het koud.
- Brood en yoghurt
Droog een paar plakjes roggebrood en wrijf in een kruim. Voeg in plantaardige yoghurt groenteroom toe (1: 5). Appel schoon, in plakjes snijden en verbranden met kokend water. Voeg een beetje gelatine toe aan de yoghurtcrème. In de kremanku vul je een laag broodkruimels, dan een laag appels, giet er yoghurtcreme overheen. Opnieuw besprenkelen met de kruimel, vlak maken, vullen met yoghurt.
Minder calorieën
De indruk van het dessert wordt grotendeels bepaald door het uiterlijk. Zelfs de meest gebruikelijke ingrediënten, gepresenteerd in een unieke combinatie en geserveerd in een mooie portie, kunnen de gastronomie verbazen. In winkels, cafés en restaurants ontmoeten we vaak caloriearme snoepjes. Uiterlijk zijn ze praktisch hetzelfde als gewone desserts. Vaak worden ze gebruikt in plaats van natuurlijke roomgroente: ze zijn minder vettig. Hoewel niet zo goed. Voor caloriearme desserts is het het beste om magere yoghurt of kwark, fruit, honing in plaats van suiker te gebruiken. Hoe minder biscuitendessert, hoe makkelijker het is. Als je een figuur bijhoudt, bestel dan fruitgelei of een salade. En als je jezelf wilt verwennen met slagroom, probeer dan zo'n crème te maken: klop als volgt de zure room met honing, voeg de fijngesneden pruimen en een beetje kokosnoot toe en giet over het servies. Je kunt de room inschenken met aardbeiensaus.