Kwarktaart met vulling Zoals in alle andere keukens van de wereld, varieert het in het Duits van regio tot regio, naar analogie van het gezegde dat er in elk dorp een borsch-recept bestaat. De meest bekende in de culinaire zin van het woord, de gebieden - Zwaben en Beieren. Maar Duitsland is niet het enige bier en worst. Ze hebben nog steeds een absoluut heerlijke wrongelcake genaamd Ksekuchen. Net als andere zustertaarten kan deze ook worden gevuld met fruit, chocolade-elementen of iets anders. Maar bereid eerst een klassieke versie voor en geniet ervan. Trouwens, de Duitsers zijn erg inventief op het gebied van desserts. Hun traditionele Lebkuchen-taarten zijn bijvoorbeeld gemaakt in de stijl van het oude heidendom. Hier in Saksen voor Kerstmis een speciale taart bakken uit een dik gistdeeg, dat meer dan drie kilogram weegt.
ingrediënten:- Maïszetmeel 50 g
- Suiker vanille 10 g
- Suiker 150 g
- Eieren kippen 5 stuks.
- Gestremde 750 g
- Melk 200 ml
- Tarwemeel 200 g
- Boter 100 g
- Eieren kip 1 st.
- Suiker vanille 10 g
- Suiker 75 g
- Stap 1 Om zo'n taart te maken, neem: bloem, melk, eieren, magere kwark, zetmeel, boter of margarine, suiker, vanillesuiker.
- Stap 2 Meng in een diepe kom de bloem, vanillesuiker, suiker, breek 1 ei en rasp de boter op een grote rasp. Begin het deeg eerst te kneden met een lepel en dan met je handen.
- Stap 3 Leg het deeg in de koelkast.
- Stap 4 Scheid de eiwitten en dooiers. Eiwitten met 50 gram suiker verslaan tot een staat van strakschuim.
- Stap 5 Dooiers malen met de resterende 100 gram suiker en vanilline.
- Stap 6 Voeg aan de dooiers kwark toe, 4 eetlepels zetmeel, giet de melk erin. Klop licht met een mixer of garde.
- Stap 7 Voer nauwkeurig de opgeklopte eiwitten in, waarbij je de massa constant mengt met een lepel.
- Stap 8 Vorm het bed met perkamentpapier, rol het deeg uit en leg het uit, vorm de zijkanten. Het is beter om de vorm aan te nemen met een verwijderbare rand.
- Stap 9 Gooi cottage cheese in de vorm en bak op 170 ° C gedurende 60-70 minuten.
- Stap 10 Open vervolgens de oven en laat het vuur ontsnappen. Sluit en houd de cake nog 10 minuten vast. Verwijder en koel vervolgens een uur.