Om het koken van koffie tot een plezier te maken, moet je een paar eenvoudige regels kennen.
Vorm van de Turken
Klassieke Turk - een dikwandig konisch vat met een lange steel, waarin de bel is versmald. Een dergelijke ongebruikelijke vorm is volkomen gerechtvaardigd: een groot deel van de bodem zorgt voor een snelle verwarming, de conische vorm vergemakkelijkt de snelle afzetting van de koffiedik, en de smalle nek houdt het schuim gemakkelijk vast, waardoor het hele unieke aroma van koffie behouden blijft. Soms ontmoeten Turken van bijna cilindrische vorm elkaar, ze behouden het aroma slechter en het dikke in hen bezinkt ongelijk.
Materiaal van de Turken
Turken kunnen van verschillende materialen worden gemaakt, ze hebben allemaal hun eigen verdiensten en ongelijkheden. De belangrijkste parameter van het materiaal voor de Turken is warmtegeleiding, hij is het die uiteindelijk de uniformiteit van verwarming bepaalt.
- De meest voorkomende Turken zijn metaal, de beste zijn koper en brons. Ze hebben een maximale warmtegeleidbaarheid, zijn praktisch, vereisen geen speciale zorg en gaan langer dan een jaar mee. Het is echter de moeite waard om aandacht te besteden aan de binnenkant van de Turken, het moet bedekt zijn met voedselblik, anders bestaat er een risico van vergiftiging met metaal. Turken van roestvrij staal mogen niet worden gekocht, het is waarschijnlijk dat koffie in zo'n Turk kookt en een groot deel van zijn smaak verliest.
- Kleiduiven zijn goed als je er maar één soort koffie in kookt, omdat de poreuze structuur van de klei de geur absorbeert, en hoe langer het gebruik, hoe verfijnder en "rijker" de drank zal zijn. Maar als je niet de voorkeur kunt geven aan één soort koffie, dan haal je ofwel een Turk uit een ander materiaal, of je krijgt een paar klei-Turken voor je favoriete soorten. Daarnaast moet de klei turk met grote zorg worden behandeld, want klei is een kwetsbaar materiaal.
- Turken van keramiek hebben ook het gevaar van kraken zelfs als gevolg van een lichte klap, dit is hun verwantschap met klei Turken. Deskundigen beschouwen keramiek echter als de beste materiaalkeuze voor de Turken. Vanwege de dikke muren van koffie is goed gaar, heeft een uitstekende smaak. De geuren in zo'n Turk mengen zich niet, en dus kun je experimenteren met smaken en variëteiten. De hoge genoeg kosten van deze gastronomische zal niet afschrikken.
pen
De beste optie voor het handvat is een boom op een metalen voet, de boom geleidt bijna geen warmte en je zult niet worden verbrand door hem met je blote hand te pakken.
Het handvat moet horizontaal en enigszins naar boven wijzen, maar niet verticaal: Turken met verticale handvatten worden gebruikt om koffie te zetten op het hete zand, waar de hitte gelijkmatig in alle richtingen verloopt. Als je thuis koffie brouwt op een fornuis in een Turk met zo'n hendel, verbrand je je vingers met hete stoom. De horizontale handgreep beschermt tegen dit probleem.
Een belangrijke plaats in de Turk - de bevestiging van het handvat aan het lichaam. Als de hendel niet kan worden verwijderd, heeft de gelaste verbinding de voorkeur, en niet vastgeschroefd, omdat in de loop van de tijd de boutverbinding eerst loskomt en ten tweede de koffiedik op de een of andere manier erin komt, wat kan leiden tot corrosie.
volume
Het volume van de Turken heeft geen invloed op de kwaliteit van de koffie, en is strikt gekozen voor de behoeften: voor 1 kopje, als alleen een familie van fijnproevers, of een paar, als je graag koffie drinkt in een bedrijf met iemand.
Dat is hoe belangrijk en noodzakelijk het voor de Turken is om koffie te zetten, hoe je het moet kiezen dat je al weet! Het blijft alleen om het te kopen en te genieten van een kopje koffie.