- van vloeibare room - 200 gram
- glucosestroop - 60 gram
- donkere chocolade - 450 gram
- van boter - 15 gram
- drank - 15-30 gram
- donkere chocolade - 450 gram
1. Meng de room en de glucosestroop en breng aan de kook in een kleine steelpan. Giet hete room over stukjes donkere chocolade in een kom en laat 1 minuut staan tot de chocolade smelt. Roer de massa door elkaar en controleer of alle chocolade is gesmolten. Als dat niet het geval is, plaatst u de pan boven een waterbad, maar de temperatuur is niet hoger dan 94 graden. 2. Meng het chocolademengsel met de verweekte boter. Voeg vervolgens de likeur naar keuze toe en mix tot een glad mengsel. 3. Giet het glazuur in een brede, ondiepe pan. Laat het op kamertemperatuur staan totdat het gaar is, totdat het dikker wordt. 4. Vorm de truffels en leg ze op perkamentpapier. Duik in de gesmolten donkere chocolade. Zodra de chocoladelaag is gestold, dompel opnieuw. Indien gewenst kunnen de truffels worden gerold in cacaopoeder. Truffels moeten er netjes en mooi uitzien!
Porties: 36