- bloem - 2 1/2 kopjes
- havermout - 1 kop
- bakpoeder - 1 theelepeltje
- gemalen kaneel - 1 theelepeltje
- Zout - 3/4 theelepels
- verzachte boter - 16 Art. lepels (2 sticks)
- witte suiker - 1 kop
- bruine suiker - 1 kop
- ei - 1 stuk
- vanille-extract - 1 theelepel
- Pompoenpuree - 1 kop
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Verspreid de bakplaat met perkamentpapier of een siliconen kleed, leg aan de kant. Meng in een middelgrote kom bloem, havervlokken, bakpoeder, gemalen kaneel en zout. Meng in een middelgrote kom de boter en beide soorten suiker gedurende 1 minuut op gemiddelde snelheid voordat je een romige consistentie vormt. Voeg het ei toe en klop tot een gladde massa. Voeg het vanille-extract en pompoenpuree toe, geklopt. 2. Verminder de snelheid van de mixer, voeg geleidelijk bloemmengsel toe en klop op lage snelheid tot een uniforme consistentie wordt gevormd. Gebruik een lepel voor ijs en leg de deegballetjes op een voorbereide bakplaat. 3. Gebruik op elk koekje ongeveer 1 theelepel deeg met een glaasje. Plaats de bakplaat in de oven en bak de koekjes 12-15 minuten tot het bruin is aan de randen. 4. Laat de bereide lever lichtjes afkoelen op een bakplaat. Plaats de koekjes vervolgens op het aanrecht en laat het geheel afkoelen voordat u het serveert.
Porties: 10