- zachte boter - 1/2 kop
- bruine suiker - 1/2 kop
- suiker - 1/2 kop
- ei - 1 stuk
- pindakaas - 1 kop
- zout - 1/2 theelepels
- frisdrank - 1/2 theelepels
- vanille - 1/2 theelepels
- bloem - 1 1 / 2-2 Glas
- druivenjam - 1 Naar smaak (voor vullen)
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. De twee bakplaten rijgen met perkamentpapier of siliconenmatten. Meng in een kleine kom 1 kopje bloem met soda en zout. Laat opzij. Meng een mixer met boter en suiker samen in een middelgrote kom. Voeg het ei en de zweep toe en voeg de vanille en pindakaas toe. 2. Voeg een mengsel van bloem en soda toe en meng. Voeg de resterende helft bloem toe aan het mengsel en meng goed tot een gladde massa. Voeg meer bloem toe als het deeg te nat is. Het mag niet plakkerig zijn. Vorm kleine ballen uit de test. Rol elk in suiker en leg het op een bakplaat. 3. Maak met je duim een gleuf in het midden van elk koekje. 4. Plaats wat jam in de holte. 5. Bak de koekjes ongeveer 15 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat de lever een paar minuten afkoelen op een bakplaat, leg hem op het aanrecht en laat hem volledig afkoelen voordat hij wordt opgediend.
Porties: 6-8