- Zeebaars - 1 stuk (500 gram)
- Aardappel - 2 stuks
- Wortel - 1 stuk
- Boog - 1 stuk
- Bulgaarse peper - 1 stuk
- Tomaat - 2 stuks
- Verse groenten - 2 Art. lepels (basilicum, peterselie)
- Zwarte olijven - 10 stuks
- Olijfolie - 3 items. lepels
- Wijnazijn - 2 Art. lepels
- Zout, peper, smaakmakers - Naar smaak (basilicum, oregano, gember)
Bereid alle noodzakelijke ingrediënten voor. Groenten grondig afspoelen onder stromend water. Aardappelen, uien, wortelen, geschild. We snijden de greens. We ontdooien de baars bij kamertemperatuur. Laten we het hoofd afsnijden en de vis bij de staart houden, het van de schubben schoonmaken. We nemen de binnenkant van de baars. De binnenste holte van de vis wordt grondig gespoeld, schoongemaakt met een mes uit de zwarte film (!). De baars wordt ingewreven met een mengsel van zout, peper en kruiden. Laat de vis 30 minuten staan. Op dit moment zullen we omgaan met groenten. Ui in halve ringen gesneden, bestrooi met zout en giet met azijn. Vervolgens de uien in een koekenpan onder het deksel in olijfolie gepekeld gedurende ongeveer 10 minuten (bij een klein vuur). We leggen het opzij. Aardappelen, wortelen en Bulgaarse pepers moeten van tevoren worden gebakken, omdat de baars zeer snel wordt bereid. We hakken de tomaten met dunne plakjes. Bak gerechten met olijfolie, verspreid groenten en baars. Bestrooi met kruiden. Rondom de baars verspreiden we de tomatenplakken gelijkmatig (zoals op de foto). Voeg vervolgens het gerecht met olijfolie voorzichtig en gelijkmatig toe, zonder een centimeter te missen. Giet in de ovenschaal 100 ml. water. En stuur ons gerecht in een voorverwarmde oven gedurende 45 minuten naar 220 graden. Het gerecht wordt bereid van 45 minuten tot 1 uur. Op dit moment krijgt de vis een heerlijke korst en begint er een aangename visgeur in het hele appartement te klinken. Kant-en-klare maaltijd wordt geserveerd aan de tafel (je kunt direct in de vorm voor het bakken), versierd met groenten en olijven. Eet smakelijk!
Porties: 4