Vermicellisoep met gehaktballen

1. Kook de gehaktballetjes. Meng in een aparte kom het gehakt, het rauwe ei en de ingrediënten:

• Gehakt vlees - 300 gram
• Doordachte of dunne vermicelli - 1 kop
• Ei - 1 stuk
• Aardappelen - 2-3 stukken
• Wortel - 1 stuk
• Ui - 1 stuk
• Zout, zwarte peper, laurierblaadjes - naar smaak

instructies

1. Kook de gehaktballetjes. Meng in een aparte kom het gehakt, het rauwe ei en 2 eetlepels gemalen broodkruimels. Kneed het hele mengsel goed. Giet de pan met water aan de kook. 2. Om te voorkomen dat gehakt vlees aan uw handen blijft plakken, is het beter om uw handen in koud water te bevochtigen. Met natte handen een gehaktbal maken van gehaktballen. In een pan met kokend water gehaktballetjes een voor een laten zakken. 3. Schil de aardappelen en snij ze in kleine blokjes. Wortelen en ui schillen, in kleine blokjes snijden en in olie bakken. In de soep met gehaktballen, leg gehakte aardappelen en gefrituurde groenten. 4. Kook de soep gedurende 10 minuten en voeg zout, peper en kruiden naar smaak toe. Giet de vermicelli, wanneer de soep kookt, haal van het vuur en laat het 10-15 minuten brouwen.

Porties: 3