Rijstnoedelsalade met groenten en soja-marinade Vandaag wil ik een salade aanbieden op basis van rijstnoedels met groenten, champignons en soja-marinade. Verzadigde salade, die de thuisbroodjes kan aanvullen of apart kan worden geserveerd. Fans van de Aziatische keuken zullen de smaak van de marinade opmerken, die bestaat uit sojasaus, knoflook, koriander, citroensap, olijfolie en curry. Een kenmerk van dit gerecht is ongebruikelijk gesneden groenten - fijn stro zal zeker een sladressing zijn.
ingrediënten:- Pepper zoet 1 st.
- Knoflook 2 kruidnagels
- Rijstnoedels 150 g
- Water 50 ml
- Sesamwit 2 el. l.
- Sojasaus 8 el. l.
- Olijfolie 4 el. l.
- Citroensap 1 el. l.
- Cilantro vers 20 g
- Champignons champignons 100 g
- Komkommer 1 st.
- Wortel 1 st.
- Curry 5 gram
- Stap 1 U hebt rijstnoedels, champignons, komkommer, wortels, knoflook, koriander, citroensap, paprika, sojasaus, kerrie, sesam en water nodig.
- Stap 2 Paddestoelen schoongemaakt en gehakt.
- Stap 3 Dompel in kokend water gedurende 5 minuten, laat dan het water weglopen en leg de champignons opzij.
- Stap 4. Schil de wortels. Vervolgens snijd de komkommer en de wortels in dunne reepjes met een mes om groenten schoon te maken.
- Stap 5 Snijd de wortels en komkommer vervolgens in dunne reepjes.
- Stap 6 Neem een kleine peper (of de helft), pel de zaden af en snij in dunne reepjes.
- Stap 7 Giet de rijstnoedels 3 minuten in koud water, laat dan het water weglopen en giet kokend water gedurende 5 minuten.
- Stap 8 Bereid ondertussen de marinade klaar. Neem hiervoor 50 ml warm water, sojasaus, gehakte koriander, knoflook (vermalen), citroensap en olijfolie. Combineer alle ingrediënten in een pan en kook op laag vuur gedurende 2 minuten.
- Stap 9 Meng de groenten, champignons, noedels.
- Stap 10 Giet de marinade, mix en laat 30 minuten intrekken.
- Stap 11 Verplaats vervolgens de ontlasting in een slakom en besprenkel met gefrituurde sesamzaadjes. Het gerecht is klaar.