Gevulde groentesaus De geschiedenis zwijgt over twee interessante gebeurtenissen in het leven van Marco Polo in China. Het gerucht gaat dat hij heeft geleerd een Chinese prinses te kussen en een recept voor pasta naar China heeft gebracht. Hoewel, misschien, de Chinezen al in die tijd hun eigen pasta uitvonden. Italianen, boos dat het patent voor de productie van pasta in China ligt, zijn verschillende eeuwen verfijnd in het maken van nieuwe sauzen voor pasta's. Er zijn veel sauzen. Vandaag maken we kennis met een nogal bevredigende plantaardige auberginesaus. Combineer met kruiden en complementeer de saus met nieuwe ingrediënten voor uw smaak.
ingrediënten:- Aubergine 2 stuks
- Knoflook 2 kruidnagels
- Olijfolie 80 ml
- Tomaten 10 stuks.
- Ui paars 1 st.
- Zout 4 g
- Suiker 4 g
- Zwarte peper poeder 4 g
- Stap 1 Om de saus voor pasta te bereiden, is het noodzakelijk om aubergines, knoflook, uien, tomaten, olijfolie, zout, suiker en zwarte gemalen peper te nemen.
- Stap 2 Aubergine wassen, droog, in kleine stukjes gesneden, zout. Laat het 15 minuten staan.
- Stap 3 Schil ui en knoflook (1 tand), hak fijn in blokjes.
- Stap 4 Giet 2 eetlepels in de verwarmde braadpan. l. olijfolie en bruine ui met knoflook gedurende 2 minuten.
- Stap 5 Snij de tomaten in kleine stukjes. Voeg ze toe aan de gehakte uien en knoflook. Stoof gedurende 10 minuten.
- Stap 6 Pureer het tweede teentje knoflook in de knoflook. In een andere verwarmde braadpan giet 2 eetlepels. l. olijfolie en bak de gepureerde knoflook.
- Stap 7 Spoel de aubergine onder koud stromend water en wring het uit. Doe een koekenpan in de knoflook. Bak gedurende 10-15 minuten totdat de aubergine klaar is.
- Stap 8 Meng de groenten. Voeg zout, suiker naar smaak toe. Pepper. Om af te koelen.
- Stap 9 Kook ondertussen in een brede steelpan volgens de instructies.
- Stap 10 Puur de groenten, maar niet heel fijn. Serveer met pasta voor diner of diner.