Winterversie ratatuya Een andere interpretatie van het populaire gerecht, oorspronkelijk uit de Provence - Ratatouille in de winterversie. En als de klassieke ratatouille wordt bereid met verse groenten, dan is dit recept minder belastend voor de ingrediënten. Aanvankelijk werd het gerecht bereid met courgette, tomaat, paprika, ui en knoflook. Maar na verloop van tijd zijn er zoveel recepten verzameld dat het niet mogelijk is om alle ingrediënten die erin zijn opgenomen te herlezen. Een hoogtepunt en, tegelijkertijd, een visitekaartje van Ratatouille wordt beschouwd als Provençaalse kruiden, die worden gekruid met dit gerecht: rozemarijn, munt, komijn, basilicum. Zonder deze set is het onmogelijk om de ware smaak van ratatuya in te beelden. Serveer deze droge rode wijn en vlees. Trouwens, Ratatouille is mooi zowel warm als koud.
ingrediënten:- Selderij wortel 1 st.
- Tomatensap 200 ml
- Wortel 1 st.
- Witte ui 2 stuks.
- Aubergine 2 stuks
- Peper zwart gemalen 4 knijpen
- Provençaalse kruiden 1 theelepel.
- Citroen 0,5 stuks.
- Olijfolie 50 ml
- Knoflook 3 denticles
- Zout 1 theelepel.
- Stap 1 Neem voor dit recept: 1 middelgrote knolselderij, 2 aubergines, 2 grote witte uien en 1 wortel, 2-3 teentjes knoflook, citroen, olijfolie, een mengsel van Provençaalse kruiden, zout.
- Stap 2 Snijd de aubergines in ringen van ongeveer 0,5 centimeter dik.
- Stap 3 Snijd op dezelfde manier de uien en wortels.
- Stap 4 Selderij geschild, in 4 stukken gesneden, elke plak in plakjes van 0,5 centimeter gesneden.
- Stap 5 In een kleine plastic zak, giet de olijfolie in, pers het sap uit een halve citroen, pers de knoflook uit, voeg de Provençaalse kruiden toe, zout en peper naar smaak. Maak het pakket stevig vast en wis de bewegingen van de inhoud.
- Stap 6 Bestrooi het formulier met olijfolie en leg de groenten in deze volgorde: aubergine, wortels, selderij, uien.
- Stap 7 Neem de zak met verband en snij de hoek af. Bestrooi met groenten en verdeel de inhoud gelijkmatig. Verwarm de oven voor op 180 ° C en bak groenten gedurende 30 minuten.
- Stap 8 Tomatensap op een langzame brand, voeg een beetje zout en laat gedurende 20 minuten.
- Stap 9 Tomatesap kan worden vervangen door tomatenpuree of geraspte tomaten.
- Stap 10 Geroosterde groenten, schenk tomatensaus in en bak nog eens 20 minuten.
- Stap 11 Laat de bereide schotel 5-10 minuten laten staan en serveer hem aan de tafel.