- Kipfilet - 800 gram
- Aubergines - 900 gram
- Sojasaus - 100 milliliter
- Wijnazijn - 50 milliliter
- Suiker - 3 Art. lepels
- Droge gember - 0,5 theelepels
- Sesam - 1 theelepeltje
- Meel - 2 theelepeltjes (ideaal heb je maismeel nodig, zo niet, dan kun je tarwe.)
- Knoflook - 1 tand
- Roodgloeiende peper - 1 plak (aan het uiteinde van het mes)
Neem alle ingrediënten die we nodig hebben. Aubergines worden in blokjes gesneden en de borst is stroken, zodat de breedte van één strook ongeveer 1 cm is. Verwarm de braadpan, voeg boter toe en bak op een vrij snel vuur, zodat de kip goed gebakken is. Terwijl we de kip op een bord leggen, gooien we aubergines in de pan. Voeg hieraan gember, knoflook en 60 ml water toe en breng aan de kook. Verlaag het vuur tot medium, dek de braadpan af met een deksel en bak 20 minuten onder roeren. Het is belangrijk dat alle vloeistof uiteindelijk verdampt. We nemen een apart gerecht en mengen het: sojasaus, azijn, sesam, bloem, peper en suiker. Voeg naast de aubergine de kip toe en vul deze met het bereide mengsel. Breng aan de kook, zet het vuur lager en bak tot de saus dikker wordt.
Porties: 4-6