- Aubergine - 2-3 stuks
- Boog - 2 stukken
- Tomaten - 1 Kilogram
- Knoflook - 2-3 tanden
- Paprika - 2-3 stukken
- Plantaardige olie - 1/2 kop
- Zout, peper - - Naar smaak
Ingredients. Bereid alle ingrediënten van tevoren beter voor - de lecho is snel gaar, dus knip tijdens het koken de resterende ingrediënten door elkaar zodat je niet op tijd bent. Dus, peper wordt gereinigd van zaden en membranen, in een grote kubus gesneden. Met tomaten, ga als volgt te werk: snij ze in twee, snijd een deel in blokjes, van het andere deel pers je tomatensap. Ui in dunne reepjes gesneden. Aubergines worden geschild en in grote blokjes gesneden. In een koekenpan opwarmen we wat olie, doen we aubergines daar en bakken ze gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de ui toe en roer ongeveer 10 minuten lang. Voeg de peper toe, blijf koken tot de zachte peper. Wanneer de peper zacht wordt - verminder het vuur tot medium-laag, voeg het vlees van de tomaten en de geperste (of fijn geraspte) knoflook toe. Roer, dek af met een deksel en stoof gedurende 15 minuten. Voeg na de ingestelde tijd het tomatensap toe aan de pan en laat nog eens 15 minuten sudderen. Lecho is klaar. Serveer het als een afzonderlijke snack ... ... of met een bijgerecht, zoals een groentegerecht. Eet smakelijk! :)
Porties: 8-10