- Aubergine - 1 Kilogram
- Gehakt rundvlees - 500 gram
- Verse peper - 3 stukken
- Ui - 2 stuks
- Tomatenpuree - 1 st. een lepel
- Zout - Naar smaak
- Groen - - Naar smaak
Uien worden schoongemaakt, aubergines en paprika's. We maken de aubergines schoon zoals op de foto. Bak de paprika's en aubergines helemaal tot ze zacht zijn. Parallel, in een andere pan, uien en gehakt sudderen. Onderzoek gedurende 15 minuten op matig vuur, aan het einde zout en peper naar smaak. De tweede ui fijngesneden en gefrituurd in boter tot ze transparant is. Voeg vervolgens de tomatenpuree en de groene ui toe aan de ui. Roer, blus 2-3 minuten en haal van het vuur. Gebakken aubergines worden doorgesneden en vormen een soort zak. Vul de aubergine met gehakt, gebakken met uien. We strooien de gevulde aubergines in de ovenschaal, leggen in dezelfde geroosterde paprika's, schenken alle tomatenpuree met uien en kruiden - en in de oven. Bak 20 minuten op 180 graden. Eet smakelijk!
Porties: 5-6