- bloem - 1 kop
- lichtbruine suiker - 1 kop
- havervlokken - 3/4 kopjes
- Gemalen gember - 1/2 theelepel
- zout - 1 snuifje
- gemalen kaneel - 1 snuifje
- walnoten - 1/2 kop
- gember - 1/4 kop
- eetstokje van gesmolten en gekoelde boter - 1 stuk
- rabarber - 450 gram (4-5 stelen) vulling)
- maïszetmeel - 3 st. lepels (vullen)
- koud water - 1/2 kopjes (vullen)
- aardbeien - 3 kopjes (vullen)
- suiker - 1 kop (vullen)
- Gemalen gember - 1/2 theelepel (vulling)
- extract van vanille - 1 theelepel (vulling)
1. Verwarm de oven voor met een standaard in het midden tot 175 graden. Vul het formulier met perkamentpapier of siliconen tapijt, plaats het formulier op een bakplaat. Hak gember en walnoten fijn. Meng de bloem, bruine suiker, havervlokken, gemalen gember, zout en kaneel in een grote kom. Voeg walnoten en gehakte gember toe en giet dan gesmolten boter. Meng alle ingrediënten met een vork. Schep de helft van het mengsel in een vorm en schep het waterpas. Maak een stop. Pel en snijd de rabarber in stukjes van 1 cm 2. Leg de stukjes rabarber in de vorm over het deeg. Schil en snijd de aardbeien. Los het zetmeel op in koud water, zet opzij. 3. Doe de aardbeien, suiker en gember in een middelgrote pan en maal de bessen tot een gladde consistentie met een staafmixer of een deegsnijder. Zet de pan op middelhoog vuur en roer aan de kook. Giet het opgeloste zetmeel in een pan en klop met garde, breng opnieuw aan de kook. Kook, roerbak, tot het mengsel ongeveer 3 minuten dikker wordt. Verwijder de pan van het vuur, roer met vanille-extract en giet de vulling over de rabarber. 4. Leg het resterende deeg gelijk op de top en sla het met je vingers. Zet het formulier in de oven en bak het 45-60 minuten, tot de top van de gouden kleur, totdat het aardbeienmengsel begint te borrelen. Laat de braadpan afkoelen en serveer hem warm of op kamertemperatuur.
Porties: 10