De spaarzame meesteres vindt ook een plus voor zichzelf bij het koken van potten met vlees, omdat varkensvlees of rundvlees niet erg nodig zal zijn, en de rest van de ruimte kan worden aangevuld met groenten of granen. Desondanks wordt het gerecht hier niet slechter van, maar krijgt het alleen een speciale smaak.
Hoe kook je aardappelen met vlees in potten
De vraag wat in potten te koken, kan als retorisch worden beschouwd. Hier krijgt u volledige vrijheid. Het enige waar u rekening mee moet houden, is het vetgehalte van het vlees zelf. En hoewel absoluut iedereen voor het koken kan koken: varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees of lam, moet men toch voorzichtig zijn met het vetgehalte ervan. Snijd voor het koken alle vetlagen af en dan zal het gerecht gewoon geweldig zijn.
Vermijd deze manier van koken ook niet de moeite waard. Misschien bent u bang voor iets om het gerecht te bederven of om de verkeerde ingrediënten te gebruiken. Maar het mooie is dat het vlees in de potten alleen oververzadigd kan zijn, en tijdens het koken starten alle ingrediënten sappen waarin ze stoven. Dit doet denken aan de oude manier van koken in ovens.
Raadpleeg zorgvuldig de keuze van gerechten. Het is beter als het binnenoppervlak klei is. Als het bedekt is met glazuur, is het beter om dergelijke potten niet te gebruiken, omdat het blik dat erin zit in voedsel terechtkomt en tot vergiftiging kan leiden.
En aangezien naast vlees, het populairste product op onze breedtegraden, als aardappel wordt beschouwd, zullen we zo een recept als basis geven.
ingrediënten:
- rundvlees - 500 g
- vleesbouillon - 2 kopjes
- aardappelen - 8 stuks.
- uien - 3 stuks.
- smalets - 4-5 eetlepels. l.
- mosterd - 2-3 eetl. l.
- peterselie
- zout en peper
Kookprocedure
- Vlees in kleine stukjes gesneden, samen met het afsnijden van vette films. We smeren elk stuk mosterd en bakken in een koekenpan met smaltz.
- Uien en aardappelen worden schoongemaakt en in grote stukken gesneden.
- In elk vat een beetje smaltz en smelt het. Daarna plaatsen we de componenten in deze volgorde: aardappelen, uien en vlees.
- Voeg zout en peper toe. We vullen elke pot met bouillon en sturen deze gedurende dertig minuten naar de oven, waarbij elke container met een deksel wordt gesloten.
- Voor het serveren, is het raadzaam om de afgewerkte schaal met gehakte peterselie te strooien.
Vlees in een pot in de oven met wijn
Dit is een zeer ongebruikelijk recept, en de smaak van het gerecht zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevreden stellen.
ingrediënten:
- rundvlees - 1kg
- ham - 100 g
- vet - 50 g
- wijn - ½ kopje
- uien, wortels en knolselderij - 1 st.
- paprika
- sap van een citroen
- laurier
- peterselie
- zout en peper
- Groenten in kleine plakjes gesneden. Salo en ham - dunne borden.
- Vlees in stukjes gesneden en onkruid met spek en ham.
- We gaan door met leggen. Onderaan elke pot plaatsen we verschillende stukjes vet. Vervolgens komen groenten en vlees (in deze volgorde)
- Giet in elke pot wijn gemengd met citroensap en stuur het naar stoofpot in de oven.
Een paar tips om te koken
- Verwarm de oven nooit voor u er potten naar toe stuurt, anders kunnen ze barsten. Keramiek moet gelijkmatig worden verwarmd.
- Om de hele smaak van het gerecht te behouden, kunt u het niet met een deksel bedekken, maar met een deeg. Dan blijven alle sappen en geuren binnen en wordt het gerecht nog aromatischer wanneer het wordt geserveerd.
- Om de smaak te verbeteren, kunt u het vlees en andere ingrediënten licht bakken voordat u het in een pot legt.
- Plaats de potten voor het koken in water. De kleiporiën hopen zich op in vocht en de schaal bevat meer vloeistof en de producten worden sappiger.