Een echt paradijs voor liefhebbers van lekker eten zijn Cyprus en Griekenland. Talloze cafés, restaurants, tavernes en een snackbar kunnen de wereld van de Griekse keuken voor u openen. Je moet zelf bepalen wat je wilt. Als je Grieks eten wilt, moet je de plaatsen kiezen die de Grieken bezoeken.
Als je een fan bent van koffie, dan moet je de cafetaria bezoeken. Hier wordt u koffie, verse sappen, ijs, cocktails en zoetwaren aangeboden. Griekse koffie genaamd Hellinicos-café wordt geserveerd met een glas koud water en in kleine kopjes. Frapé is een instantkoffie met melk en ijs, het stimuleert. Het is onmogelijk om de Griekse snoepjes te weerstaan.
Als u een smakelijke en goedkope maaltijd wilt, moet u een taverne kiezen. Hierin wordt u een grote selectie vis- en vleesgroenten aangeboden. Je zult Feta's schapenkaas proberen. Het wordt geserveerd met een rustieke salade, die in grote plakken wordt gesneden - groene peper, uien, tomaten, olijven.
Griekse yoghurt is gemaakt van geiten-, schapen- of koeienmelk, zonder conserveermiddelen. Dit is een zeer nuttige en voedzame drank, ze worden gekruid met salades en gedronken met noten en honing.
In visrestaurants probeer je vis gebakken op houtskool. Fijnproevers zullen andere zeevruchten proberen - octopus, mosselen, oesters. Griekse producten onderscheiden zich door de kwaliteit van de bereiding, hier worden de producten niet op de productielijnen gezet, maar zijn ze gemaakt voor de Grieken zelf.
Geen gerecht in Griekenland kan doen zonder olijfolie. In de groeiplaatsen van olijfbomen, verschilt de olie naar smaak. Een van de beste knijpt in het Kalamata-gebied, er groeien ook beroemde olijven.
Elke vakantie kan niet zonder specialiteiten. Op Pasen wordt een goochelaar gegeven - soep met kruiden van schaapswrakken, voor Kerstmis - een kalkoen gevuld met cedernoten en een lever, een speenvarken dat in de oven wordt gebakken. Elke hoek van Griekenland heeft zijn eigen drinktraditie.
Vlees in potten met groenten
Ingrediënten: 600 gram rundvlees, 3 of 4 uien, 2 middelgrote aubergines, 3 of 4 selderijzakken, 3 wortels, ¼ theelepel gemalen zwarte peper, 3 eetlepels broodkruimels, 2 eetlepels boter, 120 gram spek, 6 aardappelen, zout.
Voorbereiding. We schillen de aardappelen, koken ze en maken aardappelpuree. Groenten (behalve aubergine) en vlees laten we door de vleesmolen, zout en peper gaan. Aubergines worden gebrand met kokend water en geschild. We plaatsen een aardewerken pot op olie, doen aardappelpuree op de bodem van de pot, dan vlees en groenten, bovenop de spek en de blokjes aubergine. We besprenkelen alle broodkruimels en leggen de stukken vlees erop. We zetten potten in de oven en sudderen op een gemiddelde temperatuur.
Risotto in het Grieks
Ingrediënten: 400 gram rijst, 2 uien, 1 eetlepel boter, 40 gram sla, 80 gram groene erwten, 3 peulen rode paprika, 120 gram gemalen vlees, zout.
Voorbereiding. We zullen de kruimelige rijst koken, toevoegen aan het gehakt van rijst, gehakte sla, gekookte erwten, gehakte uien en paprika's, gehakt in de vorm van kleine balletjes. Alle ingrediënten worden gemengd en gekruid met boter.
Omelet in het Grieks
Ingrediënten: 1 liter melk, 1 eetlepel suiker, 2 eetlepels plantaardige olie, 1 of 2 eetlepels amandelen, 2 of 3 stukjes vijgen, 8 eieren, 240 gram bloem, zout, kaneel, nootmuskaat.
Voorbereiding. Eieren, meel, melange, voeg zout toe, nootmuskaat en kneed het deeg. We houden het deeg 30 minuten vast. Amandelen en vijgen worden geplet, vermengd met kaneel en voorzichtig in het deeg gedaan. Doe de omelet in een goed verwarmde oven op een ingevette bakplaat. Top met een omelet bestrooid met suiker.
Bean soep
Ingrediënten: 500 gram bonen, 1 onvolledig glas plantaardige olie (bij voorkeur olijf nemen), ¼ kopje tomatensap, 2 uibollen, 1 bosje bleekselderij, 4 middelgrote wortels, peper, zout naar smaak.
Voorbereiding. Bonen worden gedrenkt gedurende 5 of 6 uur, dan vullen we het met water, leggen we het op een groot vuur en brengen het aan de kook. Afkooksel van zout. Voeg toe aan de bonen, fijngesneden selderij en uien. En snij ook wortels. We vullen het met water om het voedsel te bedekken. We voegen plantaardige olie, tomatensap, peper, zout toe en koken tot de bonen gaar zijn.
Kippensoep
Ingrediënten: kip, 2 stukjes citroen, 2 citroenen, 2 eieren, een onvolledig glas rijst, zout naar smaak.
Voorbereiding. We wassen kip, schenken koud water en koken tot het klaar is. We verwijderen het schuim van tijd tot tijd zodat de bouillon transparant wordt. Laten we het toevoegen, voeg de gewassen rijst toe. Kook de soep totdat de rijst klaar is, roer dan met een dunne stroom limoen-ei-eiersaus constant zodat het eiwit niet schuurt. Voor de saus nemen we eieren in het schuim, voegen citroensap en 2 of 3 eetlepels bouillon toe.
Pasteitjes met kaas
Ingrediënten: 300 gram bladerdeeg, 2 eieren, nootmuskaat, een half kopje bechamelsaus, 100 gram margarine of boter, 150 gram harde kaas.
Voorbereiding. Bereid de Bechamel-saus, neem een diepe kom, voeg het ei toe, roer constant. Voeg vervolgens de nootmuskaat, geraspte kaas toe en meng goed. Bladerdeeg zullen wij in brede reepjes snijden, wij zullen invetten met hun zachte boter en wij zullen 1 strook van een lepel van een vulling aanbrengen, dan zullen wij een strook in een buis bekorten. Leg de pasteitjes op een ingevette bakplaat, bedek met de resterende olie en bak op een gematigde temperatuur in de oven gedurende 10 of 15 minuten.
Gevulde makreel
Ingrediënten: 1 kilo makreel, 1 kop olijfolie, 3 teentjes knoflook, 2 middelgrote uien, 3 tomaten, oregano, peper gemalen, zout naar smaak.
Voorbereiding. We zullen de makreel schoonmaken, we zullen hem uitspoelen en opzouten. Met een tomaat pellen we de schil, eerst schroeien we ze met kokend water, snijden ze fijn en mengen ze zich met andere producten, behalve plantaardige olie. De resulterende vulling vult de makreel, legt de vis op een bakplaat, gebruikt olijfolie, bak in een matig verwarmde oven gedurende ongeveer 40 minuten.
Salamis (visfilet in het Grieks)
Ingrediënten: 500 gram visfilet, 1 teentje knoflook, 1 ui, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels citroensap. Twee verse tomaten, 2 verse komkommers, 2 paprika's, 2 eetlepels witte wijn, zwarte peper, groen, zout naar smaak.
Voorbereiding. Visfilets zonder vel en botten besprenkelen met citroensap en zout. Giet een eetlepel in een koekenpan, warm hem op, bak hierin fijngehakte ui, knoflook, leg dan de filet, drink wijn, besprenkel met kruiden en stoof 15 minuten onder het deksel. Snijd de paprika's in dunne ringen en bak het in de resterende olie gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens geschilde en in plakjes gesneden komkommer toe, voeg na 5 minuten de tomatenhelften toe. Groenten seizoen met zout en peper. Klaar om de gestoofde groenten op de vis te zetten en ongeveer 5 minuten op een vuurtje te laten sudderen. We serveren de tafel in warme vorm met aardappelen of met wit brood.
Gemarineerde kaas
Ingrediënten: 350 gram brynza, hete toast, in plakjes gesneden, olijfolie, oregano of tijm, 1 laurierblaadje, 8 korianderzaden en een half theelepel peperzaadmengsel.
Voorbereiding. Laten we de kaas in blokjes snijden, de knoflook in grote plakken snijden. Klop de zaden van koriander en peper licht in een vijzel en gebruik koriander en gemalen peper. Doe het laurierblad en de kaas in de pot, wissel kaaslagen af met tijm- of oregano, koriander, peper, knoflook. Vul het met olijfolie zodat het de kaas volledig bedekt. Sluit de pot goed en laat 2 weken staan. We zetten de voorbereide kaas op toast, elke laag wordt gekruid met een paar druppels olijfolie, die werd gebruikt voor het marineren.
Cecils
Ingrediënten: 500 rundergehakt, 1 ui, 1 ei, 125 gram rijst, 250 gram boter, peper, zout, peterselie greens naar smaak. Voor saus: 2 citroenen, 2 eieren.
Voorbereiding. Van gehakt vlees, groen, fijngehakte uien, eieren, rijst, we zullen een homogene massa kneden, waarvan de bolletjes 2,5 centimeter in diameter zijn. Smelt in een diepe koekenpan en bak hierin gehaktballetjes.
Melomakarona - Kerstkoekjes met noten en honing
Ingrediënten: een half glas plantaardige olie, een half glas melk, 4 glazen bloem, een halve dessertlepel gemalen kruidnagels. Een halve eetlepel nootmuskaat, 1 eetlepel gemalen kaneel, sinaasappelschil, 2 eetlepels suiker, 150 gram boter.
Ingrediënten voor siroop: een glas water, 1,5 theelepel suiker, 1 theelepel honing.
Voorbereiding. Boter en plantaardige olie, kruiden, sinaasappelschil, suiker, vzobem in een mixer. Voeg 3,5 kopjes bloem toe en kneed het deeg. Strooi het deeg met melk. Kneed lichtjes met de rest van de bloem en maak koekjes, of kleine ronde cakes. Bak ongeveer 30 minuten in de oven op een temperatuur van 190 graden. Voor siroop: suiker en honing koken gedurende 3 minuten met water. Haal de siroop uit het schuim. Kant en klare siroop wordt gaar als het afkoelt. Strooi kaneel en noten.
Kerstvarken in Lémnosques
Ingrediënten: 1 kilo varkenspulp, 1 kilo bladeren en wortels van selderij, 2 uien, 100 ml olijfolie, peper, zout naar smaak.
Ingrediënten voor citroen-eiersaus: 2 eigeel, 1 eetlepel maïsmeel, 200 ml citroensap, 1 eiwit.
Voorbereiding. Varkensvlees in kleine porties gesneden. We verwarmen de olie in een koekenpan, bakken de ui goudbruin, voegen vlees toe, bakken tot korst. Voeg een glas heet water toe en laat het op laag vuur sudderen.
Reinig, spoel en snijd de bleekselderij in stukjes. Kook het water in een pan en laat het gedurende 5 of 10 minuten selderij in kokend water vallen, haal het er vervolgens uit en laat het uitlekken met een servet. Aan het vlees zullen we peper, zout, selderij toevoegen en een beetje blussen.
Voor de saus bakken we eieren, voegen we maïsmeel, citroensap toe en blijven we kloppen. Als in een koekenpan, nadat het blussen van vlees vloeibaar is, en als dat niet het geval is, voeg dan wat heet water toe. Haal de braadpan uit het vuur, schep de vloeistof uit de braadpan en voeg deze toe aan de eieren met citroensap, sla de saus voortdurend om. Giet de resulterende saus in het vlees en meng. Voeg het maïsmeel toe, verwarm het gerecht een beetje en serveer het op de tafel.
Halva in het Grieks
Ingrediënten: 4 kopjes suiker, een half glas gepelde amandelen, 2 kopjes grof griesmeel, 1 glas groente of boter, 4 kopjes water, kaneel naar smaak.
Voorbereiding. Laat de suiker in suiker 10 minuten koken tot de siroop dik wordt. Laten we de olie aan de kook brengen, het griesmeel toevoegen en het roeren tot het bruin is. Dan, met een straaltje bonen in de mangosiroop, roeren tot dit mengsel dikker wordt. Amandelen worden in tweeën verdeeld, voeg toe aan het manamengsel, roer en verwijder de pan van het vuur. Laten we de halva in vorm veranderen en laten afkoelen. Wanneer de halva is afgekoeld, zullen we hem uit de vorm halen, op de schaal leggen en met kaneel besprenkelen.
Nu weten we wat de Griekse keuken is over het eten van nationale gerechten. We hopen dat je graag gerechten uit de Griekse nationale keuken wilt, en je zult hun smaak en kwaliteit kunnen waarderen.